15个你必须知道的食物与健康的秘密

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前几天网上有个特别热的讨论贴，题目是：疫情结束之后，你最想做什么？没想到好多网友直接扔上来各种美食的图片，让人看了直流口水。

每个人都有自己最爱的那一口，它或许是某个巷子里的小吃，或许是带着某些回忆的家乡小食，或者是路边排长队等的一个糕，当你的心爱之物摆在自己面前的时候，你是否有一下子冲上去大快朵颐的冲动？

医学博士麦克丹尼尔，同时也是芝加哥“素食与健康研究基金会”负责人、《肉食者与素食者》新书的作者，他提出了一个特别的观点：当你特别想吃某种食物的时候，可能不只是馋了这么简单，还有可能与你的健康状况，甚至隐藏的疾病状态有关。在对35000人长达10年的研究后，他揭示了15个人们对食物渴求、生活疾病与素食健康的关系。

1.香蕉-四肢乏力

现在健身的人越来越多，很多人完成训练之后，身子一瘫，动都不想动。这是什么原因呢？因为运动时大量出汗，不仅流失了大量水分，同时也会带走体内的电解质。流失的电解质主要是钾、钠，钾对维持肌肉力量有重要作用。所以，在激烈运动后一定要及时补充钾，而香蕉中含有丰富的钾，所以建议每次去健身房前，带一两根香蕉，以便运动后及时补充。

2.啤酒与心脏病

你可能知道啤酒可以美容、可以做菜，但很少有人会把喝啤酒和减少患心脏病的可能性联系在一起。如果1天喝1杯啤酒，会减少患心脏病的风险。但是，凡事都有两面性，啤酒既能治病也能致病，关键在于量。如果一天1杯可以预防心脏病，1天2杯或以上反而会引发心脏病，这个结果再一次印证了中国古代的一个名词：致中和。

3.绿茶与龋齿

绿茶的保健作用已经广为人知。科学家最近的研究又揭示了绿茶另一个作用：绿茶中丰富的氟和茶多酚可以明显预防龋齿。除了喝绿茶，饭后用绿茶水漱口，都可以保护口腔卫生。绿茶中的糖、果胶等成分可以与唾液发生化学反应，不仅滋润口腔，还能提高口腔自净能力。记得红楼梦里，林黛玉初进贾府的时候，不懂府中规矩。拜见过贾母之后，直接将丫鬟端上来的茶水给喝了，后来才发现，丫鬟上的茶是用来净口的不是喝的茶。可见，中国古人就认识到了喝茶可以预防齿病了。

4. 黄豆与前列腺癌

被称为“营养之花”、“豆中之王”和“田中之肉”的黄豆，之所以备受青睐是因为它富含大豆球蛋白。而且黄豆中的植物性荷尔蒙，不仅有利于女性性功能，同时也是男性防治前列腺癌的最佳食物。有趣的是，调查发现经常吃豆制品的日本男人，患前列腺癌的概率比西方国家男人低。

5.黑木耳和肠道炎

有句话说的好，叫做肠年轻，常年轻。而黑木耳就是杰出的肠道“清道夫”，可以防治肠炎并可为肠道减龄。这是为什么呢？

这要归功于黑木耳中的植物胶质。这种胶质有很强的吸附能力，可以快速吸附肠道里的脏东西，将它们排出体外，不仅清肠，还可以防治肠炎。

凉拌是既方便又保持黑木耳营养的好方法。用手将泡发好的黑木耳撕成小片。锅内加水，胡萝卜切丝，与黑木耳一起焯熟。晾凉后加入彩椒丝，加入调料，拌匀即可。

6.糙米与便秘

B族维生素和维生素E在糙米中含量十分丰富，可有效增强免疫力，促进血液循环。钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道益生菌增殖，进而预防便秘和肠癌。

7. 红薯与卒中

红薯含有丰富的β-胡萝卜素，不仅能防癌，还富含钾、胶原和粘多糖类，可以保持动脉血管弹性，预防动脉粥样硬化的多类型卒中。

8.苦瓜与高血糖

苦瓜不仅可以抗病毒、防癌，还能刺激β细胞分泌胰岛素，调节糖代谢，降低血糖，延缓糖尿病继发白内障的发生，缓解神经及其他系统的并发症。

9.西红柿与呕吐症

呕吐后体内大量流失钾、钙、钠等电解质，对健康产生不良影响。

此时可以喝西红柿汁缓解。因为西红柿汁含有丰富的钾、钙、钠等成分，可补充流失的电解质。

10.大蒜与感冒

感冒初起时，吃点蒜，可以抵抗感冒病毒的进一步侵袭。原因何在呢？军功章要颁给大蒜中的大蒜素。大蒜素抗病毒是能手，可以增强人体免疫力。气侯变化时，可以吃点蒜，或者养成平时多吃大蒜的习惯。但是，工作时，如果吃了大蒜，记得及时刷牙。

11. 苹果汁与心脏病

“一日一苹果，医生远离我”最近又得到了美国加利福尼亚大学的佐证。研究发现，经常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁的抗氧化效果比维生素C更有效，更有利于心脏的健康。

科学家对25名男女进行试验，结果表明，胆固醇也分“好”和“坏”两种，“坏”胆固醇阻塞血管时间越长就意味着患心脏病的可能性越大，而喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的危害减轻。

12.橘子汁与高血压

橘子汁中含有丰富的钾、钙和维生素C，有助血压的下降。因此养成经常喝橘子汁的习惯，有助保持正常血压。

13.西兰花与白内障

西兰花中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，可以防止白内障和视网膜黄斑病变的发生。

14.绿色蔬菜与视觉模糊

每天都暴露在环境中的眼睛，随时都有被感染的危险。绿色蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和各种植物化学物质，可以为人体提供充足的营养，保护眼睛健康。

15.蔗糖与打嗝

打嗝不是病，打起来真要命。相信每个人都有过打嗝的痛苦经历，那种想停又停不下来，打的肚子都疼的感觉真是让人抓狂。可以立即拿一勺白糖，放到舌下静脉处，也就是急救时含服速效救心丸的位置。放入蔗糖之后，立即会有止嗝的神奇效果。

因为 蔗糖分子在神经系统中传输最快；而且蔗糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，就会中断体内的神经信号，其中包括引起打嗝的膈神经。

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