黑芝麻馒头的做法 暄软香甜营养丰富（黑发效果明显）

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黑芝麻除了含有丰富的蛋白质和多种矿物质外，还含有特别高的不饱和脂肪酸，黑色素和芝麻素，不仅能使头发早白者得到明显的改善，还能缓解视力疲劳的效果，将其与面粉混合制成馒头，吃起来既健康，又容易被人体消化吸收，营养价值不言而喻，春节在家在家就没事，大家赶紧来试试吧！

[配料]：面粉，黑芝麻，酵母粉，白糖。

[生产过程]：

首先，准备2勺黑芝麻，先把它们炒熟，炒香，然后把黑芝麻放到榨汁杯里，打碎，倒进碗里备用。

另外，找一个干净的空盆，先倒入500克面粉，5克酵母粉，30克白糖(如果喜欢奶香的味道，可以多加一些适量牛奶，或成人奶粉)，然后加入事先打碎的黑芝麻粉末，再加入适量的温水，揉成光滑的、不粘手的面团后，再加一层保鲜膜，放在一旁，直到原来的2倍大。

面团发酵就绪后，再将其取出，再将其均匀揉匀，将里面的气全部排出，“二次揉”也是做馒头必不可少的一道工序，这基本上是传统的面食，这样才能最大限度地保持酥软口感。

然后，先把面团搓成长条状，再用刀将其切成等长的段，再按顺序搓成圆馒头状，状态如上图所示，全部搓好后，再把面团整齐地放进蒸锅里，并与之保持距离，这样可保证面团充分受热均匀，进而达到软蓬松的效果。

将面团放入蒸锅中，不要急着点火，先盖上锅盖，让它们在里面10分钟，然后打开锅内火，蒸20分钟即可出锅，黑芝麻馒头不仅口感松软，而且有芝麻特有的香味，吃起来特别香，大人小孩都很喜欢，制作成本几乎可以忽略不计。

[温馨提示]：

一、黑芝麻一定要炒熟，然后打成粉，这样香味才能得到充分释放，把黑芝麻直接加到面粉里的做法是不对的，请大家制作时一定要注意。

二、馒头的配方与传统做法一样，只需适量的酵母粉即可使面团充分发酵，除此之外，建议大家在面条上加温水和面，切忌加冷水或开水，否则，会影响酥软蓬松的口感。

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