江苏2位老人的3菜1汤晚餐 在朋友圈火了（秋天进补养生就吃它）

俗话说得好，“年有一年四季，人有一日三餐”，人们一天通过吃三顿饭，来补充身体所需的各种营养物质，达到保持身体健康的目的。早餐要吃好，吃点丰盛，营养价值要高，牛奶和鸡蛋首选。中餐要吃饱吃足量，补充蛋白质和脂肪碳水化合物及各种维生素。晚餐尽量不要吃得过量，以清淡爽口为佳。晚餐虽然要比中餐要吃得少一些，但是也非常重要，今天分享一下江苏两个老人，以莲藕为主做的一顿健康养生晚餐：炒三丁+糖醋凉拌莲藕+藕饼+海带豆皮汤。三菜一汤，做法简单，现在分享其做法，希望大家喜欢。谢谢！希望大家喜欢。谢谢！

主要食材：莲藕2斤，鸡蛋2枚，毛豆1小盘，胡萝卜半根，豆腐皮1张，海带丝30克。

配料：葱姜蒜、醋、盐、白糖、生抽、蚝油等适量。

莲藕是秋天成熟上市的蔬菜，价格便宜，今天我在菜市场5元买了2斤，但是营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质、脂肪、天门冬素、维生素、糖分、钙离子、铁离子、纤维素等诸多营养成分。具有一定的清热利湿、解毒消肿、除烦止渴、健脾补肾、养心安神的功效。还能增加人体骨骼的弹性，增强人体的免疫力，多吃莲藕对我们身体健康非常有益。

炒三丁制作步骤：

1、将1段莲藕洗净去皮切成细丁，胡萝卜洗净也切成细丁，一起放在盘中备用；

2、将买回来的毛豆荚剥成毛豆仁（也可以直接买毛豆仁），用水洗净备用。起一锅，加入适量的清水，大火烧开，加点盐和少许食用油，倒入洗净的毛豆，焯水2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分放在盘中备用；毛豆焯水不仅可以去除豆的异味，而且翠绿鲜嫩入味。

3、起一锅，热锅冷油，先加入葱姜蒜爆香，先放入莲藕细丁炒至断生，再加入胡萝卜丁和毛豆仁，继续翻炒至熟烂，最后加入少许生抽、蚝油、盐调味即可出锅。这道炒三丁就做好了，不仅营养丰富，而且味道鲜美，色泽鲜艳，汁浓味鲜，开胃下饭，非常适合秋天人们食用。

糖醋凉拌莲藕：

首先，将一段莲藕洗净去皮切成薄片，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，加点盐和少许食用油，焯水3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分放在盘中备用；莲藕焯水后凉拌口感更好。

其次，取一小碗，在碗中加入少许盐、生抽、蚝油、醋、白糖，搅拌均匀备用；

最后，将小碗中调好的调料，倒入焯水后的莲藕上，这道糖醋凉拌莲藕就做好了，简单方便，口感香甜，可口清脆，健康养生。

藕饼制作步骤：

第一步、将莲藕先去掉其两端的藕节，洗净去皮，先切成薄片，再用刀剁成细丁，放在碗备用；

第二步、在放入莲藕细丁的碗中，打入2枚鸡蛋，加入葱姜末，胡椒粉，盐，加入2汤勺糯米粉，充分搅拌做好面糊，能做成饼状就做好了；

第三步、电饼铛预热，先在底面涮点油，然后，用汤勺舀一勺面糊，放入锅中，制成小饼状，在上面撒上黑白芝麻，先将一面烙2分钟左右，烙成金黄。然后再翻面，继续烙2分钟左右，再烙成金黄，直至两面金黄，这道美味的藕饼就做好了。

海带豆皮汤：

起一锅，热锅冷油，先放入葱姜丝爆香，加入适量的清水，放入泡发好的海带丝，加入1张豆腐皮，大火烧开后，添加盐调味即可出锅。

这样一顿以莲藕为主的三菜一汤晚餐就做好了，做法简单方便，味道鲜美爽口，健康又养生。如果你也喜欢，就请你收藏关注做给家人吃吧！你的每一个点赞都是我做菜和分享的动力，感谢有你的支持。谢谢！如果你有关于莲藕好的吃法，或者好的做法，请你分享一下，大家一起学习交流，共同做出健康养生的菜肴。谢谢！

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