薏米淮山猪骨汤 既补钙又补血（还能健脾祛湿 是一道健康营养汤）

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骨头汤是家庭饮食中经常制作的营养汤，做法都是大同小异，就是把猪骨头放在炖锅里用小火慢慢炖煮。定期喝骨头汤可以增补蛋白质和钙，提升免疫力。其实，做骨头汤如果选用不同的食材来搭配熬汤，除了能补钙外，还可以有其它的功效。这次推荐的薏米淮山猪骨汤就是用薏米和淮山药以及大枣来熬骨头汤。淮山药比起普通山药含铁量更高、营养价值更大，大枣本身就是补血能力强的食材，用这两样熬出的汤，益气补血的功效会更加的显著。而薏米则可以健脾祛湿，在眼下炎热闷湿的季节中，多喝些薏米熬出的汤会有益健康。

1、准备一斤猪龙骨，先用清水洗干净，然后放入煮锅中，倒入半锅多的清水，开中火把锅中的水烧开（大概5分钟时间）。等水烧开后让猪骨头在开水中继续煮大概3分钟，把骨头里的血水和脏东西陆续煮出，都会漂浮到水面上形成一层浮沫，用大汤勺把浮沫撇掉，就可以关火，并将焯好水的骨头捞出，再次用清水洗净猪骨头表面的浮沫。

2、把清洗干净的猪骨头放入炖锅中。准备半斤淮山药，去皮后清洗干净，切成大一点的块状；准备一段大拇指长度的大葱的葱白，三大片生姜片，放在盘中待用；准备二两薏米放在碗中，用水洗掉表面的浮沉；准备五个炖汤时需要用到的红枣，也用清水洗净后待用。

3、把备好的薏米、生姜片、葱白段和红枣放到盛放猪骨头的炖锅中，再加入没过所有食材的清水，开大火把水烧开（大概需要5分钟的时间），将火调转至小火，盖上锅盖炖煮1个小时。等1个小时的时间到了之后，向炖锅中加入准备好的淮山药块，盖上锅盖继续炖煮30分钟，打开锅盖，加入两汤勺的食用盐（可以根据自己的口味做调整），用大汤勺搅拌均匀，即可关火、出锅、盛汤了。

用薏米和淮山药炖出来的骨头汤，汤汁浓稠并且呈乳白色，闻着味道清香而鲜美，喝起来非常的顺口。除了淮山药和红枣能给人体补血之外，薏米的加入，可以让此汤浓稠、口感更黏甜。另外薏米的除湿功能效果显著，喝这个汤除了能益气补血之外，还能去除体内的湿气，三种食材的有效结合是非常好的健康饮食搭配。做这个汤的时候，猪骨头的选择其实完全可以多样，不一定非得用猪龙骨，选用排骨、猪大骨、猪棒骨或者扇骨都可以，做出的猪骨汤都会非常的好喝。如果希望薏米炖出来更加软烂，可以提前将薏米在清水中浸泡2个小时之后再来炖煮。

这道薏米淮山猪骨汤的主要食材是猪龙骨、淮山药和薏米，再搭配上生姜、大枣和大葱三样配料，使用的食材和调料都很家用，选材上不会有太大的区域和时令的局限性。这个猪骨汤的制作方法简单，只是需要花费些时间（只要是煲汤，想好喝，都需要多花些时间），从配菜到完成需要1小时40分钟，但操作步骤明确清楚，不容易出错，适合在休闲假日有时间的时候为家人制作。只要用够所需的时间，炖好的猪骨汤可是营养丰富，有益身体健康，而且口味适中，适合家庭所有成员进行营养补充。

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