快来普及酸奶中乳酸菌用语 （和润酸奶健康中心）

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可能是因为最近排便不好，所以免疫力也有所下降了，于是就想买些乳酸菌来调理一下，结果发现益生菌、益生元、甚至是后生物，复杂的名字太多，总是混沌记不住。心里想，就写"乳酸菌"不行吗？

没办法开始补习功课，现在了解一些了。如果你也有同样的困惑的话，跟我一起确认一下乳酸菌相关术语和含义吧！对人体有益的微生物代表---乳酸菌，作用是分解碳水化合物(葡萄糖或乳糖)，然后产生乳酸菌(乳酸或乙酸)的菌。最为熟悉的就是乳杆菌、双歧杆菌、链球菌、小球菌、乳球菌等。这些乳酸菌存在于动物的粘膜表面，如小肠、大肠、和阴道，以及与植物或者牛奶有关的环境（如水果蔬菜和谷物）中。首先来了解一下熟知的乳酸菌的特性吧。

乳杆菌属

有许多乳酸菌产品包含乳酸菌"乳糖属"的名称，牛奶中的乳糖和杆状芽孢杆菌结合在一起，成为牛奶中的"T"，指的就是分解乳糖的杆状细菌。该乳酸菌主要在小肠中起作用，使小肠中的菌群正常化并稳定大肠。与其他乳酸菌相比，杆状乳酸菌对科学方面功效研究最多，在学术上和工业上也大量使用。

双歧杆菌属

双歧杆菌也是熟悉的名字，对吗？双歧杆菌主要存在于母乳和婴儿的肠道中，与变色龙具有相同的特性，其变色取决于环境。像树枝形状的双歧杆菌和杆状菌互相吻合。它比乳酸菌可产生更多的乙酸，因此在学术上分类不属于乳酸菌，但在人类或动物体内存在时却具有许多有益功效。主要在大肠中起作用，并使大肠中的总细菌正常稳定化。双歧杆菌是婴儿必需的细菌，因为它们具有分解母乳中低聚糖的能力。分解母乳中的低聚糖时会产生"短链脂肪酸"，建议将其用于婴儿，因为它们有助于提高免疫力和肠道健康。另外，它还可以分解低聚半乳糖的低聚果糖或低聚糖，也可以产生短链脂肪酸，对成年人有益。

链球菌属/球菌属

链球菌是由链球和球形核心组成的组合菌，它们通过一条链来连接。球菌是腌制食品中存在的真菌，因为它具有很强的耐盐性。它在韩国被称为泡菜乳酸菌。并非所有的乳酸菌都是益生菌。世界卫生组织（WHO）将益生菌定义为"活的细菌，当您食用适量的细菌时可以帮助我们的健康。它到达肠道，附着在肠道粘膜上，生长，产生乳酸和细菌素（抗菌）并酸化肠道环境。这有助改善肠道环境，同时减少有害细菌并增加有益细菌。迄今为止已知的大多数益生菌都是乳酸菌，并含有一些芽孢杆菌。

自俄罗斯科学家Mechnikov透露保加利亚人享有长寿的原因是由于摄入了用乳酸菌发酵的发酵乳。并且对乳酸菌和益生菌的研究已经进行了很长时间。为了使乳酸菌和其他有益细菌被识别为益生菌，它们必须在胃酸和胆汁酸中生存和存活，到达小肠，在肠中繁殖和定居，并且对定居的细菌没有危害的作用。益生元是可以帮助益生菌在肠道内生长并与许多有益细菌一起维持肠道菌群的成分。它是一种营养成分，可促进微生物的生长和活性，对人体健康具有良好的作用。从营养上讲，"低聚糖"是一种被肠道菌群中的酶分解的碳水化合物，是由单糖（例如葡萄糖，果糖和半乳糖）组成的多糖。它不是由人的消化酶消化的，而是由肠道菌群中的酶消化的。糖是碳水化合物分解的最终产物，它不仅对乳酸菌有利，还对有害菌也有利。

另外，氨基酸，核酸，维生素和矿物质是微生物生长的必需物质。生后生物是益生菌生长过程中产生和分泌的各种代谢产物和酶。消化食物的消化酶，例如淀粉酶和蛋白酶，代谢过程中产生的氨基酸，维生素，细菌素和短链脂肪酸也包括在内。其中，色氨酸对于5-羟色胺的合成至关重要，而在双歧杆菌代谢过程中合成的维生素B可以缓解疲劳并在代谢中起重要作用。不仅乳酸菌本身，代谢产物都对我们的身体有益。

在乳酸菌中，乳酸菌和双歧杆菌早已被公认最有益健康的菌。这两种乳酸菌是无害细菌，具有易于附着于肠粘膜上并形成菌落的特点，它们是胃肠道菌群的重要菌株。大多数乳酸菌都生活在肠道中，但您是否知道，还有一些生活在口腔，舌头，鼻子，牙龈和支气管附近？此外，它分布在身体的各个部位，例如胃，肠粘膜，阴道周围，直肠，关节和腋下。

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