一年四季季节变换 怎么在冬天吃到新鲜的蔬菜（其实很简单）

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都说冬吃萝卜，夏吃姜。这个呢，是按照节气来说的呢？冬天吃萝卜是萝卜耐储存。冬天之后呢，没什么新鲜蔬菜。在过去萝卜白菜这些耐储存的成为了主要的蔬菜。而且萝卜有补气，益气的作用。

其实现在社会很多那个反季节蔬菜都是可以吃到的，在冬天。但是好多人也说这个东西不是特别的安全。因为大棚里的东西有时候农药残留可能要多点，或者一些其他什么原因吧。在我这里给大家说一下，还有一个办法就是把部分蔬菜可以想办法保存。在秋天的时候，保存起来然后到冬天时再吃。

这里说的办法呢，就是把蔬菜初步处理后在冰箱里冻起来。比如说，玉米。玉米是很多人都喜欢吃的，一种食物。而且因为这种食物的特性吧，冬天确实是多人想吃，但是你要用大棚种玉米可能不划算，所以冬天就比较少。最近几年呢，我们这里流行一种做法，我们也自己吃了好几年了，确实不错。就是在秋天的时候趁现在玉米还不是特别老的时候把玉米掰下来。然后正常煮熟，煮熟之后把外面大部分的皮都剥掉。然后留上两三页的玉米皮。然后把这玉米分装，装到塑料袋里面放到冰柜里面，冻住。等到冬天想吃的时候呢，把这玉米再拿出来。在蒸锅里面稍微蒸一下。蒸热了，蒸透了，然后拿出来吃。口感呢，跟新鲜的是一模一样。所以喜欢吃玉米的朋友可以这样试着做一下确实不错。

如果说你家的冰箱不是特别大，或者没有冷柜。那么还有一个办法就是把玉米在蒸熟之后放凉，放凉之后把玉米粒剥下来，然后把玉米粒装塑料袋里面放冰箱里面冻起来。这样的话，它占用在空间不是特别大。吃的时候呢，也是蒸一下，在冬天吃或者煮粥的时候放一把那味道就跟新鲜的也是一样的。但是这样的吃法呢，就是没有冬天拿个玉米棒子啃着吃那么有感觉了！

还有另外一些蔬菜，其实也可以这么做。比如说茄子也是一样，但是茄子就不煮了，是蒸熟。蒸熟以后整个或者切成两半。还是先放到外面放凉装袋，然后用冰箱冻起来。然后到冬天的时候。也拿出来蒸一下拌点蒜泥那你就可以在冬天吃到跟夏天一样的蒜泥茄子了。

这种方法呢，可以针对大部分的蔬菜大家都可以试一下，但是呢，绿叶类的那就不用试了，因为这个冻起来再化开之后那肯定是味道不太好。

这个方法相比一些腌制类的比如说把那个豆角腌成酸豆角，这的那是另一种感觉，盐，卤水之类的，腌制菜放的比较多，因为加完调料再加上腌制后呢，可能味道比较重。吃起来也没有新鲜那种感觉了。我这里说的方法就是吃起来特别新鲜。就跟就跟刚从地里摘的一样，推荐伙伴们都可以试一下。

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