「冬吃萝卜夏吃姜」（99%的人都理解错了）

TIPS：本文共有 1051 个字，阅读大概需要 3 分钟。

原创：“柚子健康网”公众号

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。

——谚语

上面是一条关于养生的谚语。

可以说99%的人都认为，这句话的意思是，冬天常吃萝卜，夏天多吃姜，就可以达到增强体质、预防疾病的目的。

不然，也不会有诸如，冬吃萝卜夏吃姜，真的有道理吗？这样的争论了。实际上呢，这句谚语用了古文中常见的一个叫做互文的修辞手法。

比如，秦时明月汉时关，说的是秦汉时代的明月和关塞，而不是字面理解的秦朝的明月和汉代的关塞。

冬吃萝卜夏吃姜，也是一个意思，也不单指冬天吃萝卜夏天吃姜。冬夏，这里指的是一年四季。所以正确的意思应该是，一年四季常吃萝卜和姜，不劳烦医生开药方。

这样的话，萝卜和姜的养生功效可就更大了。夏天到了，我们就看看吃姜对人体有什么好处吧。

姜的营养成分

姜中含有丰富的维生素B，和镁、铁、锰、钾、锌等矿物质。但作为调料，我们不会像吃苹果那么吃姜，所以这些营养成分我们摄取到的并不多。生姜中的姜油含量丰富，姜油具有消炎、杀菌、提高免疫力的作用。有的朋友做菜时习惯削掉姜的皮儿，而姜皮中的姜油成分不少，所以最好连皮一起烹饪。

姜酚，也就是姜辣素，姜里边的辣味成分。

它能促进血液循环和排汗，具有抗氧化、抗诱变、抗炎、抗风湿、抗运动病、抗肿瘤、驱寒等多种生物活性。姜酮，也叫姜油酮，在一定程度上具有镇痛、解热及抗炎作用，可促进血液循环、活化内脏运作，也有杀菌和提升血压的作用。

姜里边还有一种特殊的蛋白酶，有类似凝乳的作用。它对人体没啥特别的功效，广东人却利用它能使牛奶蛋白凝固的原理做出了著名的小吃——姜撞奶。

中医角度看，夏天为什么也要吃姜？

夏天本来就热，为什么还要吃姜这种驱寒的食材呢？之所以夏天也要吃姜，得从中医的角度去看。

中医理论认为，只有阴阳平衡、调和，我们的身体才能维持在一个较为平稳的健康状态。

夏天天气炎热，人们都愿意吃些冰棍、冷饮之类的消暑，愿意呆在空调房里，这样就会造成胃中虚冷。这个时候为调和这种虚冷，就需要暖胃，而吃姜可以温胃健脾，化湿和中。提升体内阳气，达到温中祛寒的效果。

正宗的姜撞奶，做起来！

下面的教程简单易学，小伙伴们可以get起来。

1、250ml纯牛奶小火加热到70~80℃，也可以用养生杯加热，记住不要烧开！

2、牛奶中依个人口味加入适量白沙糖，搅拌融化。

3、生姜榨汁，一小碗底即可，约10克左右。

4、将加了糖的热牛奶快速倒入姜汁中，无需搅拌。

5、立刻盖上盖子，等待一刻钟左右，牛奶会自然凝固，一碗美味的姜撞奶就大功告成啦。

注意：姜不要买太嫩的仔姜，姜汁中的蛋白酶浓度不够的话，不好凝固。

如果觉得《「冬吃萝卜夏吃姜」（99%的人都理解错了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！