一千年前的“老开封人”吃的这么好 东京人：活在帝都（就是任性）

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开封紧邻黄河悬河一段，饱受黄河水患，一旦黄河决口，城市将毁于一旦，因此宋以后，开封逐渐走向没落，直到今天，开封也未能跻身一流城市之列。但宋代的都城开封却是全国最繁华的大都市，仅美食一项，食材无限供应，种类应有尽有，让人流连忘返，如若放在今天，大概会和四川成都一样，是个网红打卡的美食城。

中国古人饮茶的习惯出现很早，经过一段时间发展普及，到唐宋时期逐渐兴盛。宋代各阶层都有饮茶的习惯，而东京汴梁又是汇聚百万人口的雄都，所以每年各地的新茶、好茶都汇集于此。天圣元年，仅福建一地贡茶就有近40万斤。每当新茶送至东京，皇帝就会赐予群臣以示圣恩。茶也是百姓日常生活中不可或缺的一部分，城内的流动茶摊随处可见，就算到了三更也有人提着水壶贩卖茶水。想以茶会友，就去曹门街的“北山子茶坊”。

宋人喝茶雅得很，除了当时流行的点茶法，还有供达官贵人赏玩的分茶法，茶师们用茶匙在茶面上绘画风景异兽或书写诗词，这些用细小茶末制作出的艺术品难度系数极高，稍有不慎就会前功尽弃，和咖啡的拉花很像。

如果说茶让东京显得闲适且富有文化底蕴，那么酒就让这座城有了浓浓的烟火气。每年东京城及其四周都要酿酒8000多万斤，算下来每个居民用酒近60斤。商品酒根据酿造天数分小酒、大酒，小酒贮藏半年，售价10钱左右。大酒则需酿制一年左右，价格高达30钱。由官方酿造或是准许私酿的商品酒由酒店进行出售。

东京最不缺的就是酒店。官方允许造曲售酒的正店就有72户。这些店铺建造豪华，彩帛装饰，就连餐桌上的酒具都皆为银器。这种五星级酒店，一瓶银瓶酒就要72文。正店之间为争相揽客，有的让浓妆妓女立于酒楼之上，呼唤行人光临，远远看去“望之宛若神仙”，有的搞起“开业大酬宾”，对先到的顾客奖赏金旗作为奖励。还有的在店内墙上挂名

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