秋飘板栗香 搭配上鸡肉别提多鲜美（保你吃一次忘不掉）

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秋飘板栗香，搭配上鸡肉别提多鲜美，保你吃一次忘不掉！

秋季我们人体的免疫力多少会有些下降，而且不知道大家有没有发现近期的食欲不是很好，总嗜睡，其实这也是跟节气有关系，今天为大家带来一道营养滋补的：板栗烧鸡，说到板栗与鸡肉，这两者真是最绝美的搭档，中医有研究表明板栗有有健胃厚肠、强筋健体等功效，而且板栗烧鸡这道菜色香味俱全，吃过的人没有一个不惦记，还有很多人回家就模仿着做。

板栗烧鸡其实是靠板栗的软糯，鸡肉的鲜香而出名，对于喜欢吃鸡肉的朋友来说，这道菜再好不过了，并且不挑人老少皆宜，板栗搭配鸡肉非常香甜鲜美，吸收了鸡汁的板栗更加香甜，在搭配上土锅进行烹饪还有一种柴火香，搭配上米饭别提多鲜美了。

鸡肉中有着非常丰富的蛋白质，而且要比牛羊肉高，脂肪相对来说比较少，还有人体中所需要变得氨基酸成分，但是鸡肉的蛋白质含量根据部位，带皮与不带皮是有差距的，从高到低排序是去皮的鸡肉、鸡胸肉、大腿肉。身体虚弱的人可以多吃一些鸡肉可以帮助我们提高免疫力、促进身体发育。下面就一起看看这道美味又营养的板栗烧鸡做法吧，看过后一定会让你忍不住流口水。

【菜名】:板栗烧鸡

【烹饪食材】：半只鸡、板栗100克、小圆葱2颗、蒜头1大颗、小辣椒2可、姜1小块、葱2根、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、食用盐适量、白砂糖适量、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1. 首先我们需要将以上主要食材准备好，鸡半只、板栗、葱、姜、蒜、调料。

2. 接下来我们需要将鸡清洗干净剁成大小一致的小块放入碗中，在锅中需要加入凉水把鸡肉一同放入锅中焯水，这样做可以去除血沫。焯好水后的鸡肉需要过一遍凉水沥干备用。

3. 准备一个大碗，将鸡肉放入碗中，加入少许料酒与生抽用抱手抓拌均匀，腌制大概1小时左右即可。

4. 板栗我们需要放在开水中烫一下，去掉表面上的膜。

5.

我们还需要将蒜头去皮，小洋葱切成块状，姜切成薄片，食材都装备完毕后放在盘中等待备用。

6. 这时需要准备一个土锅，没有土锅砂锅也可以，将锅中倒入适量的食用油，然后把葱、姜3、蒜、小辣椒放入锅中进行煸炒。

7.炒出香味后我们需要把鸡肉倒入锅中，在锅中需要我们翻炒一下。

8. 翻炒片刻我们把板栗放到鸡肉上。

9.在锅中我们需要倒入适量开水，不要过多大概50毫升。

10. 盖上锅盖用中火慢慢进行炖煮，大概炖煮20分钟左右差不多，如果炖煮的过程中汤汁比较多我们可以掀开锅盖这样就可以有效地进行收汁。最后可以根据个人口味放入一些葱段来提味。这样一道简单鲜香的板栗烧鸡就制作完成啦。

【烹饪窍门】：

1. 鸡肉我们切成小块后一定要进行焯水，这样可以有效的去除鸡肉的腥味还可以很好的逼出血沫，吃起来肉质也会更加紧实。

2. 炖煮时要用中火盖上锅盖慢慢炖煮，这样鸡肉才会更软烂。

【图片来源网络】

【文案编辑】目海食方大人

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