鲍鱼鸡肉煲 海中黄金搭配鸡肉（煲出的汤汁鲜美又营养）

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鲍鱼鸡肉煲是一道色香味俱全的名菜，最先起源于东方之珠，如今已是赫赫有名的粤菜了，广东一道经典的国宴粤菜，这道美食的取材非常的严格，制作过程很复杂，讲究的是鲍鱼要多么的出味，鸡肉够鲜够嫩，吃一口之后能够回味无穷，鲍鱼鸡煲就这样完美的诠释了什么是经典，什么是特色，不管是哪一个地方的人去到广东，首选的菜肴一定会是这道。

想要做好一道美味的鲍鱼鸡煲，高端的食材和时间要把握好，这样做出来的味道全程都会是香浓的鸡肉味，鲍鱼更是口感极佳，卖相也是相当的出色，一大盆热的吱吱响的砂锅，当开盖的一瞬间，鸡肉，鲍鱼和配菜的香味全部溢出来了，令人食欲大增，忘记别的东西，眼前只要这道菜，现在想想都流口水，那么今天就把这道鲍鱼鸡肉煲推荐给大家，做法可能比不上大厨，但是味道还是棒棒哒！

现在就先来处理一下主要的食材之一鸡肉，选择鸡肉的时候最好是家里养的肉鸡最佳，如果实在是没有就买一只三黄鸡代替，这样鸡肉没有过多的肥油，吃起来口感不错，先把鸡肉处理干净，多清洗几遍，把里面的血水全部捯饬干净，剁成大小均匀的小块，装入碗中。

接着就来给鸡肉腌制一下，碗中加入适量的食盐，不要太多不然很咸的，白糖一小勺，生抽可以尽量多一点入底味，老抽一丢丢上色就好，花生油多一点，这样能够有效的锁住鸡肉里面的水分，保持肉质的滑嫩和鲜味，下手把鸡肉抓拌均匀之后腌制十分钟就好。

然后来处理一下鲍鱼，大概准备四五个就好，用流动的清水冲洗干净之后来处理下，利用一把小刀把鲍鱼的肉剥出来，再把鲍鱼肉上面的内脏去除掉，接着再把它改一下刀，横着切几刀再斜着切几刀，这样一个好看的花型就出来了，剩下的鲍鱼全部用这样的方式弄好备用。

除了主要食材还要准备一点配料，生姜切六七片，大蒜子五六粒切成小块，一小把青葱把葱白的位置切出来，剩下来的切成三厘米左右的葱段，全部配菜处理之后放在盘中备用。

准备一个砂锅放在灶上，里面加入适量的食用油烧热，然后把切好的葱姜蒜全部倒进去炒香一下，让高温把姜蒜味全部给激发出来，等到香味出来之后把腌制好的鸡肉盖上去，记住先不要翻动鸡肉，然后倒入一点点米酒去除增香，盖上盖子焖煮五分钟左右就好。

时间到了之后打开盖子，能够明显地看到鸡肉全部变得饱满了，颜色也有点发白了，这个时候把鲍鱼覆盖在上面，用筷子稍微的搅拌一下，使鲍鱼也能够上色，继续盖上盖子焗五分钟左右。

香味都已经飘出来了，打开盖子之后口水都已经到嘴边上了，加入一点点胡椒粉去除一下腥味，搅拌一下让里面的食材能够全部入味均匀，如果大家喜欢吃辣，可以适当的加入一点干辣椒节或者是小米辣进去，这个都是根据个人的喜好，但是正宗的鲍鱼鸡煲是纯粹的鲜味，没有一点辣的。

最后撒上一点葱段美味即成，鲍鱼和鸡肉的颜色都是金黄色的，鲍鱼鲜嫩多汁，鸡肉嫩滑入味，吃起来一点都不柴，汤汁也是很鲜很好喝的，这道菜的营养价值非常高，很适合老人和孩子吃，不用担心发胖，还能够补充身体里面所缺失的元素，如果大家觉得不错，可以试着做一下，方法很简单的。

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