入秋后 米饭靠边站（试试这主食 蓬松渲染 补气补血又养胃）

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作为一个土生土长的北方人，对面食的爱是无法替代的，不仅因为它好吃，而且面粉能做出好多种美食，种类繁多，花样百出，比如馒头、包子、花卷、油条、油饼、麻叶、大饼等等，要说这面食的种类真是数不胜数啊。

立秋后，北方的早晚凉快了不少，不再像夏天那么闷热，经过了苦夏的煎熬，孩子也变得越来越挑食，于是我又开始变着花样给家人做各种面食了，毕竟厨房不再像个大蒸笼了，秋天也是孩子长个子的季节，为了让他多吃饭还要费尽心思想各种办法，老母亲真是容易啊。

最近我在面粉里加了葡萄干换了个造型做了一道面食，蓬松渲染，清甜营养，比面包还软，凉了放两天也不会硬，作为早餐、正餐全家人都喜欢吃，就连挑食的孩子也说好吃。至从学会面食这么做，米饭都吃得少了。

葡萄干相信大家并不陌生，正是夏末初秋采摘后的新鲜葡萄在阳光下晒干的果实，不仅柔软清甜，营养价值也颇高，葡萄干中铁和钙的含量很高，还有多种矿物质和维生素，可补气补血，尤其是低血糖患者的滋补佳品。因为它又香又甜，是很多人喜欢吃的干果，我利用它的特性做了一道面食，补气补血又养胃，隔三差五的做给家人吃，一起来试着做一下吧。

【四叶草葡萄干馒头】——蓬松渲染，补气补血又养胃

【所需食材】面粉400克，白糖4克，酵母4克，葡萄干50克，180Ml水

【详细做法】

① 盆中放入400克面粉，加入4克白糖、4克酵母、多量的水，搅拌成面絮状，再揉成不软不硬的光滑面团，盖上保鲜膜或者锅盖发酵至2倍大小；

② 发酵好的面团拿到案板上继续揉搓5分钟左右放到一边醒面3分钟左右；

③ 醒面的同时，我们把葡萄干用清水冲洗干净切碎备用；

④ 把切碎的葡萄干加到面团里继续揉搓5分钟左右，葡萄干均匀地揉到面团里即可；

⑤ 取出一半面团做成圆形的面剂子，厚度约2厘米左右，然后用刀分成均匀的4等份，中间不要切断，把边角捏成有弧度的圆形，这样看起来像个四叶草的花瓣；

⑥ 做好造型后，在每个花瓣边上再加一圈葡萄干，这样看起来颜值更高，做好造型后继续醒面5分钟左右；

⑦ 蒸锅中放到适量的凉水，醒好的花瓣放到蒸锅中，水开后蒸8分钟，关火闷3分钟即可；

⑧ 剩下的半面团我做了刀切小馒头，蒸好后晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻，第二天早上作为早餐也很不错；

这道【四叶草葡萄干馒头】比普通馒头多加了葡萄干并做了造型，在颜值和口感上都有升级，比普通的白馒头吃起来更蓬松渲染，而且有着葡萄干的甜味，就连挑食的孩子都很喜欢吃，秋天正是孩子长个头的季节，如果您家宝宝也挑食，不妨学会了做给宝宝吃。

箱箱碎碎念

夏天发面比较快，加入白糖能有效祛除面中的酸味；做造型的时候不能心急，要慢慢来，这样才能即好看又好吃；我用的是葡萄干，大家也可以选择蓝莓干或者其它食材都可以；喜欢吃馒头的可以一次多蒸一些，晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候随时蒸一下即可，这样又方便，而且冷冻后再蒸也不会影响口感。

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