做鹿茸乌鸡汤 直接下锅炖（营养流失而且不好喝 这样做才正确）

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鹿茸和乌鸡搭配，可以说是天生一对。一说到鹿茸呢，大家一想到的肯定就是其昂贵的价格以及对人体滋补的功效。事实也的确如此，鹿茸本身作为一种名贵的中药材，其药用价值还是非常高的，对于男性朋友来说，经常喝用鹿茸泡的药酒，可以增强肾功能，同时还有降血压和抗疲劳的效果；对于女性朋友来说，经常食用用鹿茸和其他食材煲的汤，可提高身体免疫力，温寒止带的作用等。

购买鹿茸是尽量选择当地知名的中药店购买，避免买到假货，从而影响其疗效。那这期的内容呢阿新就为大家分享一道鹿茸乌鸡滋补汤的做法，前两天呢刚好要去中药店买药材，就顺带买了一些10克鹿茸，回家煲汤也给家人补补。在阿新这边药店呢鹿茸片6.2元1克，一斤的话价格就要3000元以上了，相对于煲汤来说，我们一次用量控制在5克左右，不宜过多，因为这道汤属于大补，体质本身比较虚弱的朋友不要多食。

经常煲汤的朋友都比较清楚，类似于这种滋补食疗汤品，我们需要用到炖盅，也就是采用隔水炖的方式，这样做才能保证营养不会流失，而且汤汁会更加清亮不油腻。虽然用到了隔水炖的方式，最大程度的保证营养不流失，但是像鹿茸这样名贵的食材，为了避免其疗效发挥不到极致，造成浪费食材，所以在做之前，我们还需要做一个简单的处理，那就是先将买回来的鹿茸片用白酒浸泡10分钟左右，这样才能更好的发挥其营养价值。

【食材】乌鸡1只、鹿茸5克、生姜10克、干香菇3朵、枸杞5克、党参5克、盐2克、料酒1勺、清水适量、白酒适量。

【步骤】

1、买回来的鹿茸先用清水洗净，然后放入少许白酒中，浸泡10分钟左右，白酒浸泡过的鹿茸可以更好的发挥其营养价值。

2、干香菇洗净后用温水泡发，生姜切成姜片。

3、宰杀好的乌鸡取两只乌鸡腿，再剁少许的鸡块，然后放入冷水锅中，加几片姜片、一勺料酒，先开大火烧开，水开之后撇去浮沫（这一步是为了去除鸡肉的血水以及腥味），焯好水之后直接将鸡块捞出放入炖盅里，然后放入泡过的鹿茸，再将党参洗净剪成小段也放入炖盅里，香菇连着泡发的汁水一起倒入炖盅里面，再将剩余的姜片也放入。

4、准备一口大一点的砂锅，或者是电炖锅，锅中加入适量清水，然后将炖盅盖好盖子，放入砂锅中。先开大火烧开，然后盖上砂锅盖子，转小火隔水炖2个小时。

5、2个小时后，打开盖子，端出炖盅，然后加入一勺盐，再放入枸杞，拌匀后即可出锅享用

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