江苏扬州 扬州老鹅（狮子头 烫干丝……这些美食登上高铁啦）

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记者昨从扬子江集团了解到，冶春热链美食首次登上中国高铁，目前主要供应中、晚两餐，接下来将逐步增加到早、中、晚三餐。据了解，冶春热链美食通过扬州东站“端”上连淮扬镇铁路后，未来还将逐步拓展到京沪线。

热乎乎的“一碗好饭”端上高铁

昨天上午11点，在冶春扬州东站店内，扬州老鹅、狮子头、维扬烫干丝、扬州炒饭等淮扬美食还在后厨房制作装盒；11点57分，随着G7315次列车缓缓驶出扬州东站，这些扬州特色美食套餐也随之端到订餐旅客的面前。

“扬州老鹅好香，我经常来扬州品尝美食，没有想到现在坐高铁也能吃到这么可口的扬州菜了，这让我们感到非常惊喜。”来自南京的旅客贾宁从连云港出发去上海出差，“途径扬州之前，列车员向我们推荐了今天有新鲜的扬州美食套餐，我们就欣然下了单，热乎乎的吃得很舒心。”

在G7315次列车的餐车车厢内，记者看到，不少旅客在点餐时会主动选择冶春提供的扬州特色热链套餐。“今天是扬州冶春的热链美食首次登上中国高铁，本次列车共预订了25份，目前已经全部售罄。”12点20分，上海华铁旅客服务有限公司副总经理潘强说，“此次铁路部门在高铁沿线各站陆续推出‘一碗好饭’项目，为旅客推出城市特色菜，从配套服务变为特色体验，将车厢打造成移动的‘餐厅’，让高铁出行从吃得饱发展为吃出花样、吃出特色。比如，路过南京可以吃到‘盐水鸭套餐’，路过浙江湖州可以吃到‘百鱼宴’，路过扬州可以吃到热乎乎的狮子头、烫干丝等扬州特色美食。”

六种套餐可选，三种途径点餐

“到目前为止，明天的预订量已经达到了175份，其中，时令菜胡萝卜牛腩套餐120份、扬州老鹅套餐30份、扬州炒饭套餐25份。”下午2点，冶春餐饮股份有限公司副总经理赵金海告诉记者，目前，登上中国高铁的扬州热链套餐共有6种，包括扬州老鹅套餐、扬州狮子头套餐，扬州炒饭套餐、胡萝卜牛腩套餐、萝卜烧肉套餐、红烧仔鸡套餐等，“我们会在主菜不变的情况下，随着季节变化推出应季的配菜。”

据了解，这是继上线“12306”中国铁路网络订餐系统后，冶春作为高铁首选扬州地方老品牌，首次为途经扬州东站的旅客提供扬州特色热链套餐。不同于“12306”供餐形式，也不同于火车站内预成品加工餐食，此次推出的热链套餐均选用新鲜原材料现场烹制，通过上海华铁旅服公司在高铁列车上现场销售、商务旅客配套、座位扶手二维码扫码点单等方式，由高铁乘务员送到旅客的座位上，从厨房到餐桌，10分钟直达，使旅客能足不出车厢就能吃上地方美味。

未来还将新增扬州早茶供应

“登陆连淮扬镇铁路线是我们为高铁提供热链美食的第一步，目前我们主要供应中餐和晚餐，接下来，我们会增加扬州早茶的供应，未来将通过我们在北京南站现有的门店布点，着重打造京沪线上的扬州热链美食的供应线。”冶春餐饮股份有限公司董事长陈军透露。

据介绍，热链美食登上高铁后，与原有冷链快餐相比，不仅降低了配送成本，也降低了储存成本，同时也让地方风味随着高铁走得更远。

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