张文宏称不能吃粥（传统养生派急了）

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张文宏最近颇受争议。他宣称的“孩子上学期间，不要吃粥，要多吃鸡蛋牛奶和有营养的三明治”“营养都在鱼渣里而不是鱼汤里”，等内容而广受关注。有人质疑“是不是太崇洋媚外了？”其实，张文宏医生的言论之所以引起如此巨大的反响，还是在于这种说法与我们日常的看法不一样，也有很多人质疑：难道父母祖辈传下来的养生秘诀，竟然都是错误的吗？

“吃粥养胃滋补人身”是很多人的常识，但是张文宏医生竟然说出“不要吃粥”。这显然不符合很多人心目中"粥是最养胃的东西"这条"常识"，于是有一些持反对意见的网友便责怪张文宏罔顾事实、崇洋媚外、丢了老祖宗传下来的知识。

反对者们的想法大概是这样的：中华五千年文明，一直流传下来的早餐喝粥，我们喝了这么长时间了，照样身体棒棒的，没见我们的身体素质就弱到哪里去。早餐吃粥也一样很有营养。牛奶、鸡蛋是西方人的早餐模式。完全照搬明显是崇洋媚外，而且中国人不一定能吸收到鸡蛋牛奶中的营养，吃了也不一定有用。

牛奶鸡蛋是不是比粥更好？

从科学的角度来看，张文宏医生的话是完全正确的。

张文宏的主要观点是早上需要补充足够的蛋白质。而粥的主要原料是谷物和水，谷物则是由大量的碳水化合物以及少量的蛋白质组成的，光靠喝粥难以摄入足量蛋白质。所以他呼吁大家吃牛奶和鸡蛋。而且对于儿童来说，在身体发育阶段是人一生中蛋白质需求最高的一段时间。蛋白质不够很容易导致发育不良，身材矮小等问题。而且中国饮食中，糖类摄入量一直严重超标，而蛋白质摄入则不足。

蛋白质绝对是儿童成长发育最关键的一环。一提到日本人，许多人影响就是矮小。但很多人不知道的是，据统计，日本日男生的平均身高有1.707cm，位列世界第29位高于中国的32名。据日本文部省统计，1960年到1975间，日本青少年身高增长了2.8厘米(男)和2.5厘米(女)，被西方学者誉为“人类体质发展奇迹”。而这个奇迹就归功于日本在60年代推行的“牛奶计划”。每个学生每天一杯牛奶。牛奶一直都饱含钙物质，有利于长高。

中国古代食物匮乏资源紧张，因营养不良而冰岛的人很多。米粥方便消化利于吸收还富含糖分。因此在古代的养生经典里认为喝粥很有营养。但如今人们的生活水平提高、食物种类多种多样，选择营养价值更高的牛奶鸡蛋岂不更好？营养都在汤里更是无稽之谈，汤的主要成分不就是水吗？

很多人盲目推崇所谓"传统养生"，把每一条养生知识都奉为圣旨，容不得其他人一丁点的反对，不相信科学，这是不行的。

张文宏教授在做的是一件伟大的科普事业。只是因为反传统，反常识所以触碰到了某些产业的命根而被人排斥。类似的还有各种营养的汤，总觉得汤越稠就越好，其实炖成乳白色的汤，原因是因为脂肪溶解，看起来吃下去的是营养是胶原蛋白，其实主要还是水，其次就是油脂和嘌呤。

张文宏医生说出了常理说出了正理，但是却被居心叵测的人抨击。

传统养生之道并不是完全错误

但"喝粥养胃"和"营养都在汤里"这两条知识错误，并不意味着所有的传统养生秘诀都是错的。事实上，当一个人胃口不佳、难以进食时，吃粥是一个方便下口利于消化得好东西。

再比如喝茶，茶中含有多种维生素和氨基酸，可以清油解腻，适当喝茶对身体有益。

既然大家都明白"父母说的话不一定正确"，为什么就不能相信"古人做的结论也不一定正确"呢？"吃什么最有营养"本是一个科学领域的问题，不要把它搬到民族领域去，否则就难以理智讨论。

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