藜麦的正确吃法：藜麦烘焙甜品做法大全（百吃不厌）

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藜麦不仅是神奇的物种，还是百搭的食材，什么美食都可以搭。藜麦饭、藜麦沙拉、藜麦粥、藜麦三明治、藜麦饭团、藜麦豆浆、藜麦饼、藜麦面条等，今天我们分享的是藜麦烘焙系列。

一、藜麦蓝莓麦芬

食材：藜麦60g 全麦面粉 250g 泡打粉8g 鸡蛋2个 椰油100g

蜂蜜或枫叶糖浆70g 牛奶或椰奶 160g 蓝莓125g 黑巧克力 40g

工具：电子秤 手动打蛋器 麦芬烤盘 烤箱

做法：

1、藜麦煮熟沥干水分备用。

2、藜麦、全麦面粉、泡打粉在碗中混合均匀。

3、在另一个盆中，打入鸡蛋、椰子油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。

4、搅拌好的藜麦混合粉分几次放入搅拌好的鸡蛋液中。上下翻匀，不要搅拌。

5、切碎的黑巧和蓝莓加入。

6、分装纸托，180度，上下盘烤25分钟。

除此之外还可以加核桃、杏仁、各种坚果、肉桂粉、香草等。

二、低脂藜麦贝果

食材：藜麦35g、高筋粉255g、全麦粉20g、脱脂奶115g、酵母3g、有机黄油5g、细纱糖8g、水125g、糖水1000g（水中加30克白糖）

做法：

1、藜麦米煮熟备用。

2、除黄油外所有材料放一起揉匀，加黄油继续揉，揉至可以拉出膜，去除面团松弛25分钟。

3、面团分6份，继续松弛15分钟。

4、取出一个面团擀成牛舌状，边缘薄，从上而下卷起，做成圆环。放在油纸上。

5、做好后继续醒发20分钟，烤箱提前预热上火210度，下火200度。

6、锅中倒入糖水煮开转小火。放入贝果，连同纸，贝果正反面各煮30秒，捞出控水，摆入烤盘。

7、放入烤盘，烤20分钟。上色时，盖上锡纸。

三、藜麦能量棒

食材：三色藜麦100g、葡萄干50g、蔓越莓干50g、混合坚果100g、

即食燕麦200g、香蕉1根、鸡蛋1一个、牛奶50g、蜂蜜20g

做法：

1、将藜麦煮熟沥水备用。

2、将鸡蛋、香蕉、牛奶、蜂蜜混合打成液体。

3、将干果燕麦混合打碎。

4、所有食材放一起，搅拌均匀，放入模具铺平。烤箱180度提前预热，放入烤箱180度，上下盘，烤25分钟。

四、藜麦杂粮饼干

食材：低筋面粉90g、全麦面粉20g、黄油100g、黑糖45g、鸡蛋一个，混合坚果45g、蔓越莓50g、熟燕麦片70g、熟藜麦50g、

做法：

1、将黄油搅散

2、加入黑糖搅拌

3、分四次加入蛋液，每次加入后要搅拌到蛋液完全被黄油吸收，再加下一次。

4、将低筋面粉，全麦面粉过筛，加入。

5、加入坚果、蔓越莓、燕麦片、熟藜麦拌匀，

6、放入冰箱冷藏30分钟。

7、烤箱预热170度

8、将面团取出，粉5等份，压扁放入烤盘。上下烤15分钟。

五、藜麦巧克力布朗尼

食材：藜麦100g、可可粉50g、椰子油30g、蜂蜜6g、牛奶60ml、

鸡蛋2个，泡打粉4g、香草4g

做法：

1、藜麦煮熟沥水冷却备用。

2、烤箱预热170度，8寸方形烤盘垫烤纸。

3、把藜麦放入搅拌机，打成糊状取出

4、放入牛奶、鸡蛋椰油、蜂蜜、泡打粉、香草一起搅拌均匀

5、放入烤盘，压平，最后撒上可可粉。烤25分钟，170度。

六、藜麦木糖醇饼干

食材：藜麦粉180g、低筋面粉20g、木糖醇烘焙糖粉65g、黄油100g

盐3g、香草4g、室温鸡蛋青液30g。

做法：

1、黄油室温融化，加入木糖醇粉。

2、打蛋器将黄油打发。

3、加入盐、香草，继续打发

4、加入蛋青液打发。

5、放入藜麦粉和低筋粉，拌匀。

6、放入油纸上，擀成3毫米薄片，冰箱冷藏30分钟。

7、取出面团，用方形饼干模具，切成方块。放入烤盘。

8、烤箱预热170度，上下火，烤20分钟。

七、藜麦土司面包

食材：高粉480g、酵母15g、藜麦35g、全蛋液55g、白糖55g、酸奶80g、牛奶195g、黄油35g、盐5g。

做法：

1、藜麦煮熟捞出沥干水分备用。

2、除了黄油和盐，所有食材，混合一起揉匀，至出膜，加入黄油和盐。继续揉匀。

3、面团醒发至两倍大，

4、面团分成6份，揉圆松弛20分钟。

5、面团擀成牛舌状，卷起松弛20分钟。

6、松弛好的面团擀长，卷起，三个一组放入土司盒。

7、继续发酵，到八成满，表明喷水，放入预热烤盘180度，烤35分钟。

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