七月份吃什么蔬菜最好（7月的时令蔬菜有哪些）

七月份吃什么蔬菜最好，7月的时令蔬菜有哪些？

夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。然而七月，各种新鲜蔬菜可供人们挑选，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。是这个夏季最应该吃的蔬菜。七月份吃什么蔬菜最好，7月的时令蔬菜有哪些？

嫩姜

关于姜的谚语，不只一句。譬如“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，还有“早上三片姜，赛过喝参汤”，这些说的都是姜的食疗价值，从中可以得出一个结论：姜是个好东西。老姜一般作为调味料来使用，但嫩姜可当作蔬菜食用。不知道大家有没有吃过或听说过仔姜炒鸭、仔姜炒鸡、仔姜兔亦或仔姜炒肉丝？这些都是用嫩姜做的美味佳肴，不只是美味，还能散寒祛湿，是夏季不可多得的美味。仔姜不仅可以与各种肉类配伍，它还有一种更简单的吃法，就是腌制仔姜，又脆又嫩，佐粥吃极佳。而且，女性朋友每天早上吃几片腌制过的嫩姜，可以有效缓解冬天手脚冰凉的症状，这也是中医所讲究的“冬病夏治”的观点。

四季豆

四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

苦瓜

夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值业就越高。有人受不了苦瓜的苦味，其实盛夏时节吃些苦味食物有利于人清热解毒，别有一番风味。如果实在受不了苦瓜的苦味，可以借助辣椒等其他蔬菜或肉类进行混炒，或者将切好的苦瓜片用盐稍微腌制一会儿，会相应减少一些苦味。

黄瓜

黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。夏季吃黄瓜可以消暑，主要是黄瓜具有利尿的功效，对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌黄瓜是夏季消暑的菜，但是要注意最好不要空腹食用。凉拌的时候记得加入适量的蒜蓉，可以起到杀菌的作用。

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