春节期间 吃大鱼大肉（都不如吃它 做法简单易学 待客也有面）

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#美食#到了春节期间，很多鲜嫩十足的素汤不可缺少，过年期间都是大鱼大肉，不如给家里人换一下口味，试一试这款营养均衡的番茄金针菇豆腐素汤，营养价值不低，孩子老人都特别爱吃。春节期间，吃大鱼大肉，都不如吃它，营养互补，做法简单易学，待客也有面。

【番茄金针菇豆腐素汤的详细做法】

烹饪食材明细：选择一个番茄（番茄就是西红柿，番茄的外皮要色泽均匀，不要购买太红的西红柿，西红柿容易买到激素西红柿，西红柿的外皮无磕碰，带有绿色外皮的西红柿是没有完全成熟的，里面含有少量的毒素，建议不要购买），选择金针菇100克（金针菇要菌盖很光滑，色泽非常均衡，摸起来非常湿润，闻起来有金针菇的香味，而不是化学残留的异味），准备一根日本豆腐，小葱2根，番茄酱少许，食盐少许，植物油若干，清水1200ml，香油少许，一些黑胡椒粉，其他。

烹饪难度分析：番茄和金针菇的选择很关键，日本豆腐需要焯水处理，掌握这道番茄金针菇豆腐素汤的烹饪技巧。

步骤1：选购好几种食材，准备煮一碗半清水，煮沸后加上番茄烫一下，番薯快速撕掉皮，这样去掉番茄外皮的农药残留，番茄切成若干小块备用。

步骤2：将一小把金针菇切除根部，金针菇用清水反复清洗几遍（还可以用盐水浸泡杀菌），金针菇撕成一朵一朵，几根小葱切断根须，小葱洗净切成若干段备用。

步骤3：将日本豆腐用冷水浸泡，日本豆腐切成若干块，起锅煮沸水，下日本豆腐烫20秒，快速捞出备用，这样日本豆腐口感好，而且没有异味。

步骤4：起锅多放入一些植物油，然后加上一些番茄块炒出汁水，然后将其操作变软，倒入一大碗温水，大火将番茄汤煮开。

步骤5：加上焯水后的日本豆腐块，加上洗净的金针菇短，一起煮2到3分钟，加上一些番茄酱搅拌一下。

步骤6：等待金针菇的营养煮在汤里，加上半勺白糖，食盐少许，一些胡椒粉搅拌一下，汤汁变得香甜一些。

步骤7：撒上一些切好的葱花，出锅盛出来食用，这道营养滋补，汤鲜美味的番茄金针菇豆腐汤做好了。

小贴士：番茄金针菇豆腐素汤是一款非常营养的素汤，金针菇本身根部很脏，需要把金针菇根部切成，还需要用盐水浸泡，沥干水分切成段备用。番茄也需要用热水烫一下，去皮切成若干小块，记得先炒番茄，后加上适量的温水煮一煮。加上金针菇和日本豆腐小火煮，加上白糖和食盐调味，小火慢慢煮到入味，撒上小葱花。

推荐语：番茄金针菇豆腐汤是一款汤鲜味道的素汤，成本不高，营养价值也很高，煮出来的汤汁非常鲜嫩，豆腐口感细腻，让汤汁鲜上加鲜，美味翻倍。番茄的水分和维生素很足，多吃补充水分和维生素，还可以补充钙质，抵抗肌肤衰老，早食早受益。

你们学会这款番茄金针菇豆腐素汤的做法？（所有图片来自网络）

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