5种隔夜菜自带“毒素”伤肝毁肾 不舍得扔掉（小心吃坏身体）

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进入秋季以后，气温下降，早晚温差较大，许多人穿得又少，不少人已经闹出了肠胃病，其中有不少都是吃隔夜菜吃出来的，这绝对不是危言耸听。

在夏季时我们吃菜会顾忌高温天气，怕腐烂，剩的菜基本也会倒掉，进入秋季以后，气温下降，家家吃饭的剩菜又可以第二天“回炉重造”了。但是隔夜菜也会引发致命疾病，因为某些隔夜菜危害猛如虎，无论你身体多么强壮，那也是扛不住啊！

注意：只要放置超过8个小时，就可归类为隔夜菜了

养生专家提示：5种隔夜菜，不要再吃了 ，小心伤肝毁肾！

1、隔夜海鲜

金秋时节，菊香蟹肥，正是吃螃蟹的好时候，螃蟹中有许多的蛋白质，热量又少，还能补钙，但是在吃螃蟹的时候，我们要格外注意的就是不要吃过夜的海鲜，海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，另外，某些海产品，还可能存有未被杀死的细菌，就会损伤我们的肝肾功能。

所以海鲜最好是吃的多少，做多少，或者可将生海鲜放入保鲜袋或保鲜盒之中，再放入冰箱冷冻留存。

2、隔夜青菜

青菜看着绿油油，纯天然，又无公害，它怎么也会隔夜不能吃呢？

因为隔夜的蔬菜会产生亚硝酸盐。它会与体内的蛋白质结合产生致癌物质亚硝胺，就会增加患食管癌、胃癌的风险。尤其是菠菜，芹菜，油麦菜等物质。所以，在日常炒蔬菜吃的时候，尽量不要剩，4个小时内吃完为最佳。没有烹调的蔬菜可放到冰箱里面冷藏。

3、久泡、隔夜木耳，银耳

隔夜木耳到底能不能吃成为了一桩“悬案”。但隔夜木耳如果产生了黏液，泡发时间太久，就会产生一种教米酵菌酸的毒素，其致命率在40-100%之间，另外久泡的木耳，非常容易滋生细菌，所以在日常生活中尽量还是不要食用隔夜的木耳。

4、隔夜肉汤

熬了许久的肉汤，喝不完，但又不舍的仍，只能第二天回锅，可能自己还觉得肉中的一些营养物质还能很好地进入汤汁中，但是隔夜后的肉汤会有大量的硝酸盐，并且嘌呤含量也很高，所以我们还是尽量不要食用隔夜的肉汤。

5、隔夜鸡蛋

许多人会喜欢吃溏心蛋，蛋黄半熟口感软糯，但这种煮熟不完全的鸡蛋或含沙门氏菌等多种致病菌。长时间放置，鸡蛋之中的细菌会疯狂繁殖，人吃了以后就会发生危险。

除上述这些菜，我们不建议大家食用外，其他的菜，我们还是能够隔夜食用的，但是，怎么处理它才会更健康呢？

1、放入冰箱要及时

即使在冬天，最好也不要长时间放进在外面，因为食物和空气认识更难滋生细菌，放进冰箱有一定的抑菌作用。

2、不同的剩菜，分隔存放

分开存放可防止细菌交叉污染。还需放置在清洁的容器之中，如保鲜盒、保鲜袋中。

3、尽早吃完

研究显示，如果剩菜在常温之下多于6小时，亚硝酸盐含量会数倍增加，并且低温也只是起到抑制的作用，并不能够杀菌。

4、冰箱定期消毒

很多家庭的冰箱没有定期消毒的习惯，各种细菌，尤其是大肠杆菌&会在这种环境之中生长。如果食用了冷藏食品，细菌会入侵胃肠道，引发“胃肠炎”。所以三个月左右，冰箱最好做一次“大清除”。

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