明日冬至吃饺子 你知道由来吗（这几种饺子馅最适合冬至吃）

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明日就是冬至了，冬至在二十四节气中是一个非常重要点节气，在很多地方都有“冬至大如年”的说法。在我国北方冬至就有吃饺子的习俗，所以每年这一天我们这里几乎家家户户包饺子。

“冬至吃饺子”都吃了这么多年，那你知道这其中由来吗？今天我们就来聊聊这冬至为什么要吃饺子？

由来一

冬至吃饺子这一习俗，最早来源于医圣张仲景冬至施舍驱寒娇耳汤，这里还有一个典故。

张仲景是东汉时期的一个非常著名的医学家，而且心地善良，乐善好施。有一次在返乡途中，这时正值寒冷的冬天，他看到很多百姓饥寒交迫，耳朵也被冻伤了，于是他命令徒弟就地搭气一个医棚，支起一口大锅，用羊肉，辣椒和各种驱寒的药材做了一锅“驱寒娇耳汤”，为百姓驱寒解饿，而这一天正是冬至。

这个“驱寒娇耳汤”就是最初的饺子，而张仲景就是发明饺子的人。人们为了纪念张仲景冬至舍药，所以在冬至吃饺子这一习俗就被流传下来。

另外，民间还有一些关于冬至吃饺子的谚语，比如“冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管”，“吃了饺子汤，胜似开药方”等。

由来二

在北方一些地区都有“冬至大如年”的说法，这一天也算是一个小年。过年的时候新旧交替，吃饺子也有“交子之时”的说法。当然这一天并不是真正意义的“过年”，人们也就图个吉利。

冬至这一天，在外地的人们都会回家和家人团聚，而饺子擀皮是圆形的，然后再包上好吃的馅料，寓意就是“团团圆圆”。

这就是“冬至吃饺子”的由来，当然不同地方都会有不同的说法，但是人们对于饺子的热爱都是一样的。

小时候其实是不大喜欢吃饺子，因为每次我妈基本上就是白菜粉条或者韭菜鸡蛋，来来回回都吃够了。我相信有很多小伙伴也会和我一样，那么冬至这一天最适合吃什么饺子呢？下面就和大家分享几种适合在冬至吃的饺子。

第一种，萝卜肉馅饺子

萝卜清热去燥，而且非常适合冬天吃，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天还是要多吃一些萝卜。

萝卜包饺子可以搭配肉，猪肉，羊肉都可以。不过萝卜包饺子要事先加盐“杀水”，否则萝卜馅水份大口感不好。

萝卜杀过水之后和肉馅放在一起，加上盐，胡椒粉，生抽，蚝油，再浇上一些热油，拌匀即可。

第二种，羊肉胡萝卜饺子

羊肉温润非常适合冬天吃，但是很多人都说羊肉比较膻，做饺子不好吃，这主要是因为没有处理好。

冬天我有时也会包羊肉饺子，一般我会选择胡萝卜搭配，因为胡萝卜能缓解羊肉的膻味。调馅的时候，加一些胡椒粉，料酒，生姜可以去膻提味。

第三种，白菜牛肉馅饺子

白菜牛肉也是一款不错的饺子，鲜香多汁，也非常适合冬至吃。

白菜水分也是很多的，所以做馅之前也是需要杀水。牛肉也是有些膻味，大家可以做一个葱姜水，这个可以去膻，拌肉馅的时候加一些。

白菜牛肉加一些盐，胡椒粉，生抽，蚝油，再浇上一些热油就做成了白菜牛肉馅。

第四种，白菜菠菜粉丝饺子

不喜欢吃荤馅饺子的可以做一些素馅饺子，这个时候的菠菜也是非常鲜嫩的，用菠菜和白菜再加一些泡软的粉丝，包出来的水饺也是很鲜美的。

第五种，小瓜饺子

小瓜就叫小方瓜，冬天吃着也比较清爽鲜嫩。把小瓜刨丝切丝，加一些馓子或是鸡蛋，然后加盐，胡椒粉，热油，拌出来的馅也很香。

很多人包饺子，喜欢加各种佐料认为佐料越多，越好吃，其实不是这样的。我做的饺子馅，只加盐，胡椒粉，蚝油，荤馅的话再加一些生抽和香醋就可以，最后浇热油，香味就能迅速被激发出来。

各位小伙伴，这些饺子馅学到了吗？冬至吃饺子，准备起来吧！

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