冬至后 这些食物要多吃（增强免疫力 远离病毒 这样冬季少生病）

相信暖粉们，这几天也刷到“新冠病毒变异”的新闻了吧。据英国政府报道，相比之下，这次发现的变异病毒传播速度要快上70%。

图片来自凤凰网

看到这，暖暖倒吸一口气。估计很多暖粉和暖暖家人一样都担心变异病毒到底会不会影响我们？其实大家不必过分担忧。

复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏今天凌晨发表了观点：变异是自然现象，在意料之中。

除了积极接种疫苗，日常生活中，每个人继续做好个人和元旦出门防护（不仅仅包含勤洗手、戴口罩、保持社交距离），提高免疫力仍是关键。

转眼间已到冬至，天气越来越寒冷，也到人们感冒咳嗽、打喷嚏的高发期。我们更要注重饮食，让健康的身体、良好的免疫力成为我们的保护伞。

就像张文宏教授呼吁的那样“蛋白质是抵抗疾病最重要的东西”。今天暖暖就跟大家好好说说增强蛋白质的那些事~

人为什么要补充蛋白质？

蛋白质是人体三大产能营养素之一，人体的每个组件都离不开它。简单来说，没有蛋白质就没有生命，所以被称为“生命的积木”。

它也是人体生长和修复不可或缺的营养素。最常见的“头发枯黄、指甲容易断、骨质疏松、免疫力不足”等等都是缺乏蛋白质的表现。

每天该摄入多少蛋白质？

专家给出了一个公式：身高减去105等于标准体重，标准体重每公斤1.2-1.5克/每天。

一般来说：女性每天至少需要补充55克蛋白质，男性每天应至少补充65克，便能满足人体对蛋白质的需要。

而重体力劳动、运动员、怀孕、哺乳、生病期间需要额外补充蛋白质。

优质食材蛋白质含量排行榜

补充优质蛋白质，暖暖首推这3种食材

第1种：坚果类食物。例如山核桃、榛子、松子等。含有人体必需的氨基酸和丰富的不饱和脂肪酸，能够增强人体的免疫力。

第2种：“多吃蔬菜对身体有益”，这句话相信暖粉们听到耳朵起茧了，尤其是菌菇类食材。

要注意的是，并不是所有蔬菜都有益无害，如发芽的土豆和未煮熟的四季豆，会致人中毒。

第3种：肉类食物、豆制品、奶制品、蛋类，是生活中四大优质蛋白的来源，便宜又好吃。

一到冷天，羊肉肯定是很多暖粉的心头好。不仅美味，还可以起到进补和防寒的双重效果。

所以今天暖暖要给大家推荐的就是【古法羊蝎子】。光咕嘟咕嘟的声音，就全身暖和起来~

羊蝎子肉虽少（就相当于猪脊骨），但附着在骨头上的却非常细嫩，低脂肪高蛋白，富含钙质，实属不可多得的美味。

冬天想吃一顿美味的羊蝎子火锅，又怕花时间排队，那咱就自己在家自己做！

做法也不难，食材也家常易得，周末家人一起热热闹闹的吃一顿，幸福感直线上升。

话是这样说，可羊肉自带膻味，让很多人受不了，处理起来也很麻烦…今天暖暖就教大家羊肉去腥5步曲，大家可记好了。（手动划重点）

1、腌渍加少许米醋：可让肉质更加软嫩，而且口感不会腻。

2、焯水加苹果和橘子皮：酸性水果有软化肉的作用，吃起来不发柴，且膻味会随着蒸发。

另外，羊肉去腥膻的妙招：3、爆香；4、加腐乳；5、加入一种神秘食材。暖暖这里买个关子，大家可去下文菜谱中寻找答案~

炖羊肉的误区你真的知道吗？俗话说：“猪不椒羊不料”，炖羊肉最好不要放大料，大料味道会掩盖羊肉本身鲜味，反而适得其反。

家人特别爱吃豆腐，暖暖放了一些进去，煮出蜂窝状口感非常棒！而且，我还买了其他蔬菜、面都可以一起涮哦，冬天可以买点萝卜、白菜、茼蒿、粉条之类的，热乎乎的，越煮越香~

古法羊蝎子

食材

羊蝎子 / 苹果 / 橙子皮 / 山核桃仁 / 香菇

老豆腐 / 金针菇 / 茼蒿 / 陈醋 / 白芷 / 香叶

花椒 / 辣椒 / 冰糖 / 油盐 / 料酒 / 酱油等

做法

- 1 -

腌渍去腥：取一只容器，新鲜带脊髓的羊蝎子中加入苹果块、橘子皮、陈醋，抓拌均匀，腌渍10分钟去腥备用。

- 2 -

焯水：锅中坐凉水，连着水果将羊蝎子一起下入锅中焯水，捞出备用。

大厨窍门：焯水的目的一是去腥去膻，二个是去除血水，不用长时间的焯水。

- 3 -

煸炒：锅洗净，少许底油下入2粒白芷、香叶、桂皮，大量花椒和辣椒节煸香，下入羊蝎子。

- 4 -

调味：羊蝎子煸香之后，加入1勺料酒，2勺酱油，大量的清水后加入1勺腐乳。

如果觉得《冬至后 这些食物要多吃（增强免疫力 远离病毒 这样冬季少生病）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！