药补不如用“它”补 山药的家常做法（你值得收入囊中）

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提起山药，不免令人想到它是山中之药、食中之药。不仅可做成蔬菜，又可以做成主食，并且具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴及消化不良的慢性肠炎。而且山药中所含的尿囊素可促进上皮生长、消炎和抑菌，爱美的朋友更不应该错过！营养师大乔曾说，现在的青年人愿意每天吃十几种保健药品来实现所谓的“养生”，与其辛辛苦苦地进行药物补充，不如用山药补啊！雾霾天气时，山药还能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。山药的家常做法，值得你毫不犹豫地收入囊中！

山药红枣糕

By 洁晶煮艺

配料：

山药 适量、阿胶枣 适量、无 适量

烹饪步骤：

1.山药切成块。

2.红枣上锅，煮软后好去皮。

3.剥皮去核，碾成泥。

4.山药蒸熟碾成泥。

5.模具中铺一层保鲜膜，底部铺一层山药泥，再铺一层红枣泥，最后再铺一层山药泥。

6.最后将山药泥压实，提起保鲜膜取出。

7.切成小块即可。

烹饪小贴士：

1、山药的粘液若不小心弄到皮肤上，会产生刺痒的感觉。即便清洗过后一时也难以缓解，所以处理山药时最好戴一副手套保护好自己。2、不要使用普通的洗涤剂清洗红枣，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在红枣上，对人体健康不利 。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则红枣内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入红枣中。3、在铺山药泥和红枣泥时，每一层的用量要大致相同、保持层层平整，凹凸不平的铺设食材不仅影响口感，视觉上也会产生差距。

除了蓝莓山药、清炒山药，你还知道山药的哪些美味做法？

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