排骨这样做 好吃又好看（做法也简单 关键还养生 赶紧收藏）

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今天陪老妈去超市办年货的时候，发现有藕卖，我就买了一些回来，刚好家里有排骨还没有吃完，可以做成莲藕烧排骨。

而且民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。虽然现在是冬季不是秋季，不过莲藕的作用还是很多的，有很好的清热润燥作用，很适合干燥的天气食用。

而且莲藕除了清炒、炖汤之外，这样和肉类一起红烧也很不错。炖到软糯的莲藕吸收了肉的鲜香，在满足口欲的同时，也能很好地滋补养生。

平时喜欢吃莲藕的朋友可以试试这个做法哟！

准备食材:

排骨500克、莲藕500克、葱一根、姜1小块、蒜适量、冰糖50克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙（分2次加）、盐1茶匙、水适量

制作方法:

1、首先把买回来的排骨用冷水浸泡半小时以上去血水，再洗净充分沥干，再把葱洗干净后切成葱花，姜洗干净后切成姜片待用。

2、然后把油锅烧热后倒入排骨炒到变色，再加冰糖、料酒、生抽和1汤匙老抽炒匀。

3、再将炒好的排骨转入砂锅，加姜、蒜和水煮开后转小火炖半小时左右。

4、加入切块的莲藕继续炖半小时左右至排骨和莲藕酥烂。

5、最后加1汤匙老抽和盐大火收汁，撒上葱花就可以出锅品尝了。

烹饪技巧:

1、排骨是生炒的，因为生炒的排骨更鲜嫩。煮的时候如果还有泡沫，及时撇干净就行。

2、莲藕要充分吸收肉汁煮到软糯才好吃，所以不要加得太晚。

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