美容养颜 补中益气（老少皆宜 焦作特产 养生良品之怀山药）

美容养颜，补中益气，老少皆宜----焦作特产，养生良品之怀山药。

怀山药，又名怀参，河南省焦作市特产。

焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。

怀山药被历来医家评价为“温补”、“性平”、是“医药同源”的典范，可以当成正常实物充饥食用，用者没有避忌。

怀山药中的“极品”当属铁棍山药，产于焦作温县，根茎呈圆柱形，身细而坚，水分少，汁液较浓，味道鲜美。主要成分为淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、维生素c等16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。经常食用，不但可以增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。

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现在，山药已被开发为各种佳肴菜品登上餐桌，但是，最著名的还是传统名菜“拔丝山药”。是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。

拔丝山药的做法

原料：山药 200克 白糖 40克 花生油 500克

制作步骤：

1. 山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

2. 放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

3. 炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，

4. 炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

5. 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

另外，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、肺结咳、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

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