用干豆腐皮做一道“干豆腐米肠”美食 清凉解腻（味道超棒）

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大家好，欢迎观看我的美食分享，在这里你可以挖掘很多菜谱和一些独特的美食，俗话说得好，民以食为天，我经常会在家自己做菜，很多菜品看起来也很好吃，也很好看，今天我想给大家分享的是干豆腐米肠。这个米肠可以说非常好吃，而且又不腻。而我就将制作流程分享给大家，希望大家喜欢。

这边我做的米肠和普通的米肠不同，我呢会多加一点米进去的，这样选用黏性比较好的糯米，而馅料我是准备的猪肉末、糯米、姜末、葱末，通常猪肉末我会选肥瘦相间的五花肉，如果不喜欢吃太肥的话，建议用瘦肉来做馅料。

而米肠的皮我是准备了几张干豆腐皮、其中调味料的话我是准备了生姜、大蒜、葱段和八角这些常见的厨房食材，也是常见的香料之一。这边糯米我们需要提前浸泡好，大约可以在前一天晚上就泡起来，明早就可以用了。

那现在我们先处理食材吧，干豆腐是有薄厚之分的，我们的豆腐皮卷铺起来在中间切一刀下去分开。改成这种大小就可以了，切好后先放一边备用，而大葱我们用来切末，切好的葱末直接放到肉馅里面去，而姜末也放一些进肉馅里头，这样吃起来也是比较香了，也很有驱寒的效果。那么肉馅就完成了先放一边备用。

回到这边我们准备一口平底锅来煮调料油，起锅后多倒入一点油进去开火，同时放入生姜、葱段、大蒜和三个八角进去煸炒，这些油煮热之后就可以闻到香味了，我们将烧热的油倒入肉馅里面去，再往肉馅加点胡椒粉，在下一勺的盐调味，为了调鲜，我们还要放入酱油、蚝油、香油和老抽等调味料。放完调料之后我们用勺子顺着一个方向搅拌肉馅，直到搅拌均匀后再放入一些五香粉调制香味。继续搅拌均匀。

而这边搅拌完之后我们将泡好的糯米分批的加进肉馅里头，糯米放进去后我们继续的一边搅拌一边继续的往里面放糯米，放糯米搅拌就不要太大力搅拌，我们慢慢搅拌均匀即可。糯米数量大约是肉末的八成。完全混合就可以了。

现在我们就用干豆腐来卷肉馅了，先平铺一张干豆腐皮，然后将搅拌好的馅料均匀的铺在干豆腐上面，从下面开始往上卷，这个是比较好卷的，目前看着会比较散，但是做好之后，糯米的黏性会把它充分黏在一起。那么卷完了我们就将卷口朝下放好，其他的豆腐皮也是一样的卷起来，卷口朝下放到碟子上。

卷好的米肠我们就拿去锅里蒸熟它吧，盖上盖子先用大火把水烧开，之后转中火蒸十分钟， 蒸完就可以关火，但是不要开盖，继续焖五分钟，焖好之后打开盖子取出来拿去切一下，因为一整条看起来比较大条，所以我们切块吃会比较方便。这个干豆腐容易干，如果你不是立马吃的话，最好在上面改一些东西。以免腐皮变干变硬。这个米肠热的凉的都是挺好吃的。

做完大概是这个样子的，那么今天的米肠也算是大功告成了，我们切好之后摆盘子上面去，而如果喜欢蘸料的话，可以自己调制一些酱料，一般来说肉馅的味道已经是足够的了，我就不做蘸料了，如果想方便就蘸点酸甜酱就好了。吃辣就蘸辣椒酱即可。那么这个米肠大家有学会了吗，做起来还是很方便的，希望大家多多收藏关注，以后有什么好菜我都会分享出来给大家。

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