火锅店芝麻酱好吃 为啥在家做不出（大厨透露：你不会“二八酱”）

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火锅店芝麻酱好吃，为啥在家做不出？大厨透露：你不会“二八酱”！中国的美食种类非常的丰富，那么对于每个地方来说，他们都是有着当地的特色传统美食，现在人们的生活是过得越来越好了，那么在吃东西的时候，选择的范围也是比以前更加广泛了，完全可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢吃的东西，不管是在外面饭店里面吃到的东西，还是自己在家里面动手制作的美食，全部都离不开原材料，还有各种各样的调味品，要不然的话，任凭你的厨艺有多高，也没有办法做出来好吃的食物，其实不管是在酒店的后厨还是在我们家里边的厨房，你都能够看到放了很多种调味料，像油盐酱醋等等这些不同的调料所发挥出来的功效还有作用都是不一样的，这样才能够使我们做出来的食物吃起来更加的美味，其实除了我们在平常生活当中所见到的这些调味品以外，还会有各种各样的酱料，像甜面酱，黄豆酱，芝麻酱等等，这些都是必不可少的。

今天跟大家说的是芝麻酱，这麻将在我们的生活当中也是经常能够见到的酱料，尤其是我们在吃火锅的时候，也会调上一碗芝麻酱来蘸着吃，吃起来真的是非常的美味，口感会变得更加的香浓好吃，就像我们在外面火锅店里的芝麻酱的香味是比较浓郁的，但是等到我们自己在家里边挑出来的火锅蘸酱的口感，为什么会有这么大的差别呢？这到底是什么样的原因呢？其实这全部都是因为我们在家里边没有用对制作方法，今天就把大厨用到的调制芝麻酱的方法给大家说一下，那么我们在家里面也是能够制造出香味浓郁的芝麻酱。其实我们做出来的芝麻酱没有火锅店好吃，大厨透露了二八酱你们会做吗？

其实我们自己在家里边做出来的芝麻酱都会有一股纯芝麻的味道是不太好吃的，而且还会有一种特别苦涩的感觉，其实这都是一种正常的现象，因为纯芝麻酱本身它的口感也是不太好吃的，火锅店里边之所以能够做出来芝麻酱口感浓郁，是因为厨师他们把芝麻酱进行了调配制作而成，用到的并不是纯的芝麻酱，今天就把大厨用到的调配方法跟大家分享一下，大厨平常时候用到的芝麻酱都是二八酱调制出来的，可能也有很多的人，他们在听到二八酱的时候会感到非常的纳闷，二八酱到底是什么呢？也就是用花生酱和芝麻酱按照2:8的比例来调配。

首先我们需要准备两份的花生酱和8份的芝麻酱放在一起搅拌均匀放在一旁备用，然后锅里边需要加入适量的清水，只需要一点水就可以了，那么在里面加入一些大茴香，桂皮香叶小茴香大火煮沸，煮上几分钟就可以了，那么官鸿放在一旁，等到温度冷却了以后放凉再把我们制作好的料汁慢慢加入到之前调配好的二八酱里边，然后我们需要用到筷子顺着一个方向进行搅拌，稀稠状态可以根据自己的喜好来决定，这样的方法做出来的芝麻酱的味道吃起来更加的香浓好吃，其实这样的方法也是适合于火锅店的，如果我们自己在家里面制作的话也不会这样麻烦，只需要在二八酱的基础上，放上一些香油，温水好油，搅拌均匀就可以了，如果有喜欢吃辣椒的人也可以放上一些辣椒油，颜色看起来会更加的好看。这个就是今天跟大家说到火锅店里边好吃的芝麻酱的调配方法，我们自己在家里面也是能够制造出来的。

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