桂圆干这样炖汤好喝（营养均衡做法又简便）

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龙眼，俗称桂圆，是我国南亚热带名贵特产，历史上有南方“桂圆”，北方“人参”之称。龙眼含有多种营养物质，尤其还有大量的铁、钾等元素。

选购龙眼时，应该选择颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美的优质龙眼。不要选择果壳坚硬，或者果壳软而无弹性的劣质龙眼。市场上常有不法商贩将疯人果当龙眼出售，购买时应严格区分。疯人果又叫龙荔，有毒，它的外壳较龙眼平滑，没有真龙眼的鳞斑状外壳，果肉黏手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带苦涩的甜味。

咱们保存龙眼时，最好直接放入冰箱内，不要清洗，因为龙眼易变质，可存放2~3天。

现今不是桂圆大量上市的季节，而且炖汤一般都是选用桂圆干来制作，因此我们可以随时炖汤，不必等当季水果上市季节时实业。桂圆干各地的超市，网络上都有售卖。大家可按需选择。下面就为大家分享一些，我家经常炖给孩子喝的汤。

温中健脾、补脑益智的益智山药桂圆鸭腿汤

原料：益智仁15克、山药片30克、枸杞5克、桂圆肉10克、鸭腿1只、姜3片、盐适量。

［做法］

1 鸭腿洗净放入沸水中滚5分钟，捞出冲洗干净。

2 桂圆肉、益智仁、山药片用水冲洗干净。

3 把鸭腿、益智仁、桂圆肉、山药片、姜片放入锅中，加2500毫升清水。

4 大火煮开再改小火煲2小时，加入枸杞再煮5分钟，喝前用盐调味即可。

【泽妈妈的好汤精髓】

1 即使选择了干桂圆肉也不要用水浸泡，否则会损失营养，用水冲洗即可。

2 此汤用的山药片也可以换成鲜山药，味道更好。

桂圆红枣煲猪心

补血养心、宁神益智

［原料］

猪心1个、红枣6粒、桂圆肉10克、姜2片、料酒1小勺、盐适量

［制作方法］

1 猪心剖开洗净，切成薄片。锅中加入适量水烧开，放入姜片、料酒，再入猪心焯水1分钟。

2 红枣和桂圆肉用水洗净。

3 将所有食材放入锅中，加入1500毫升清水大火煮开，再改小火煲1小时。

4 喝前加适量盐调味。

【泽妈妈炖汤心得】

1 清理猪心时先切开，将血管中的红块清理干净，将猪心上白色的油脂去掉。还可用盐擦洗猪心，处理过的猪心煲汤味道更纯正。2 猪心属高胆固醇食物，肥胖者应只喝汤而少吃肉。

莲子龙眼汤

原料：莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，龙眼肉8克，水500毫升，蜂蜜少许。

做法：将以上所有原料加水大火煮开，再用小火煮1小时，加入蜂蜜即成。

红枣桂圆魔芋汤

补气养血、减肥通便

［原料］：红枣30克、桂圆干25克、魔芋150克、红糖30克。

［制作流程］

1 魔芋用水洗净，切成块备用。

2 桂圆干剥去外皮，红枣洗净备用。

3 把魔芋、桂圆干、红枣全部放入锅中，加500毫升清水煮30分钟即可。出锅前5分钟加红糖调味。

【泽妈妈经验谈】

1 生魔芋有毒，处理起来麻烦，可以买超市的盒装魔芋，是用魔芋粉做的，吃着方便。

2 魔芋一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者、高血压患者和肥胖者的理想食品。

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