天津除了“天津三绝”以外 还有一样中华名小吃（你知道么）

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说到天津的名小吃，没去过天津的人可能都知道“天津三绝”，但实际上天津的小吃可是有四绝之称：

一、狗不理包子

“狗不理”的创始人是来自河北武清县杨村的高贵友，因他的父亲老来得子，为求唯一的儿子可以平安长大，故取乳名“狗子”。高贵友15岁时，到天津刘家蒸吃铺做小伙计，因生活对他的磨砺，吃苦耐劳的他受到了包子铺师傅们的喜爱，从而教给了他很多做包子的手艺，久而久之，高贵友在做包子上熟能生巧，练就了一手好活。

三年满师后，高贵友就在侯家后街开了一家专营包子的小铺子，因为生意逐渐兴旺，有时高贵友忙活不过来从而顾不上和客人说话，于是他就在摊头放了个碗，顾客来了就往碗里投钱，这样一来，买包子的人都称之为“狗子卖包子，不理人”，后来这句玩笑话就演变成了“狗不理”，所以高贵友铺的包子就成了“狗不理包子”。

二、耳朵眼炸糕

“耳朵眼炸糕”创始人刘万春，也是穷苦人家出身，早年间为了养家糊口，凑了些钱，购置一盘小石磨、一口锅和一辆小推车，和家人一起走街串巷，现炸现卖。后来在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点售卖。然后跟外甥合伙一起开了“刘记炸糕店”，后来改为耳朵眼炸糕，流传至今。

三、十八街麻花

十八街麻花的创始人叫“刘老八”，他在在今大沽南路的十八街开了一间麻花店“桂发祥”，由于经营得当，制作的麻花很有特点，受到了百姓的欢迎。一问“在哪买的麻花”，回答说“十八街”。时间长了，“十八街麻花”就成了人们的习惯称呼了。

四、猫不闻饺子

其实天津除了“天津三绝”以外，还有一道中华名小吃，叫做“猫不闻饺子”。你还真别觉得这是恶搞，猫不闻饺子创立于1996年，是中国天津的一道著名小吃，是一家以模仿狗不理的名称创建的品牌。猫不闻饺子最初由天津猫不闻大酒楼制作，馅有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜四种，猫不闻饺子更是于1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，并且被称为是“天津四绝”之一。北方人爱吃饺子，尤其是到了冬天，一盘热气腾腾的大饺子是解饿管饱的好东西，既是饭又是菜，价格便宜，物美价廉，又有好寓意。因此饺子成了北方人热爱的美食。

猫不闻饺子主要作为速冻食品销售，煮、蒸、煎、炸，花样做法都能满足。过去各大超市都能看到猫不闻水饺的身影。肉馅中油大，但不腻。吃的时候也很讲究，有人吃饺子喜欢蘸醋，但这是猫不闻的一大忌讳，因为醋一上场，饺子馅的味道就全然淡化了。

从成立至今20多年过去了，“猫不闻饺子”变得无人问津，到底还是不如狗不理的名气大，虽在转型时期曾兴起一时波澜，但猫不闻水饺在市面上几乎没什么竞争力，要问年轻一辈，不认识、没吃过的人比比皆是。

上网一搜“猫不闻水饺”，唐山店、南京店、沈阳店。。。唯独不见天津店。可见，猫不闻的招牌还是冲着外地游客去的，各地有各地的做法，也就别论正不正宗了，毕竟蹭一波“天津特产小吃”的热度能给自己带点销量。就算是超市，现在也很难找到猫不闻水饺的身影

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