秋天要尝尝这个汤 清淡又鲜香（错过了 就得等明年再喝了）

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朋友说我太抠，用一只蟹煮锅汤，一个人的午餐其实足够了

秋天要尝尝这个汤，清淡又鲜香，错过了，就得等明年再喝了

朋友送了几斤大闸蟹，送来时用网袋装着，张牙舞爪的，我费了好大劲才把它们免强捆绑好，装在盒中，上面盖着温毛巾，放进了冰箱保鲜室保存，您家的蟹如果一次吃不完，也可以试试这个保存方法哦！因为家人都是地道的海边人，所以他们对这蟹不感兴趣，只好我一个人慢慢消灭它。

清蒸着吃了几次，感觉吃起来费时，蟹肥膏满，吃几次就有点腻。这次我改变做法，把它们变成菜，用冬瓜和它一起做成汤，正好喝汤啃蟹吃冬瓜肉，当成午餐，连主食都省了。发到朋友圈，大家都说我太抠，一只蟹煮了一碗汤，其实，味道真的很不错呢！味道香而鲜甜，蟹经过煎制的后再炖煮，膏油渗到汤中，放入冬瓜正好清淡不腻。做这个汤，省事还省时，总同用时也不到十分钟，相当快手呢！下面做把法分享给大家：

所用食材：

大闸蟹1只 冬瓜1段 姜 胡椒粉 香葱 香菜

具体做法：

1先将大闸蟹在清水里养十分钟，您可以借机把它刷洗一下。我绑的大闸蟹有点松，放入水中它就开始活动起来了，最后自已挣脱了。

2 活的蟹您也别怕，把它翻过来，别让它夹着手，用剪刀或者利器在它的肚脐那穿进去，蟹一会就会被杀死了。这时您可以处理蟹了，去掉蟹腮，蟹胃，蟹肠，蟹心四个部位。把壳揭下来后，蟹身对切成两段。

3锅中放入少许油烧热，然后放入切好的蟹，蟹在入锅前要记得在切开处沾一下淀粉，然后再煎制。入锅煎一会后，蟹会变成红色。

4蟹变色后，加入姜片略炒，然后放入适量的水大火烧开后再煮两分钟。姜片一定要放哦，可以去腥驱寒。

5加入去皮去瓤后切成薄片的冬瓜，大火烧开。

6一直烧至冬瓜变软即可，具体的火候请根据自己的喜好来定。然后加盐、胡椒粉、香葱末、香菜末调味即可。

美美的享用吧！

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！

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