紫皮石斛和铁皮石斛营养价值谁高（市场上石斛两者如何识别分辨）

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每年的秋季和下级是铁皮石斛上市的季节，这个时候我们就可以吃到鲜美的石斛枝条了。站在市场上有以假乱真，以次充好的紫皮石斛，来冒充营养价值较高的铁皮石斛。他们之间到底有什么区别呢？到底如何分辨呢？

下面从几点上我们来分析一下，首先铁皮石斛的营养价值比紫皮石斛的营养价值要高得多。但从外观外形上看两种石斛兰的区别并不是很明显。从颜色上分辨紫皮石斛的皮肤为浅蓝色或者紫色。再一个紫皮石斛长成以后，其枝条的长度比铁皮石斛要长一些通常在42厘米左右。铁皮石斛的成年枝条通常在30厘米左右。

其次，紫皮石斛和铁皮石斛两者在鲜嫩枝条的咀嚼品尝，味觉有所不同。紫皮石斛在入口进行咀嚼以后，我们会感觉到剩余的残渣非常的多。铁皮石斛则不然，入口以后味觉甘甜柔嫩丝滑，感觉像巧克力一样会溶解纤维，经过细细咀嚼以后，我们能感觉到入口的枝条，基本上融化殆尽，只剩下一点残皮。

由于两者的营养价值及药用价值完全不同，且相差很大，也因此为什么我们要好好的区分好紫皮石斛与铁皮石斛了。事实上，铁皮石斛的大批量种植不是那么成功，因为其野生的种苗数量相当的少，不像紫皮石斛一样繁殖非常容易。石斛的繁殖只能小规模的进行，紫皮石斛的种苗相对得来的比较容易一点，产量也相对较高。

虽然紫皮石斛没有铁皮石斛的药用价值高，但是其营养功用在医药上也具有很高的价值。只是铁皮石斛的药用价值比紫皮书要高得多了罢了，因此我们在市场上购买时，其价格也相当于紫皮石斛的几倍。

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