菜市场买洋葱 挑黄皮还是紫皮好（很多人不懂 知道后别再买错了）

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菜市场买洋葱，挑黄皮还是紫皮好？很多人不懂，知道后别再买错了

导语：在平常做家常菜的时候，洋葱拌木耳、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛肉等等这些菜式，都需要用到洋葱这种食材。直到前一阵子，去菜市场买菜时，我才发现菜摊上竟然有两种洋葱，一种是黄皮洋葱，另一种则是紫皮洋葱，这该如何选择呢？

当时，热心的老菜农看到我左右为难的样子，于是告诉我这两种洋葱的差别，那会儿我才恍然大悟，原来买洋葱还有这般讲究，它们不仅仅是表皮颜色的区分，而且在口感、味道方面都有不少的区别，于是我把两者的差别总结出来，下面就给大家好好分享吧。

一、价格的差别

在菜市场上，大家可别以为这两种洋葱的价格相差无异，其实它们价格还是有所差别的。紫皮洋葱种植范围广，因此年产量特别大，所以价格相对便宜，一般都在几毛钱一斤，如果当年大丰收，采购的价格甚至低至几分钱一斤，这比很多蔬菜的收购价都要低不少。而黄皮洋葱年产量不大，种植面积并没有那么大，所以每斤的价格普通维持在几块钱左右。

二、口感的差别

总的来说，如果你喜欢刺激一点的口感，可以选择口味更辛辣一些的紫皮洋葱；如果你喜欢甜滋滋的味道，清甜爽脆的白皮洋葱则是你的不二之选。不过，这也要看实际的情况，如果紫皮洋葱内部有充足的水分，而且比较新鲜，那么它的味道也是十分清甜的。另外，若是买到不新鲜的黄皮洋葱，由于存放时间较长，失去了部分的水分，这样味道就较为辛辣了。此外，无论是紫皮洋葱还是黄皮洋葱，还要看产地的气候、土壤，因为这些地理环境条件的差异，也会形成不同的口感味道。

三、营养的差别

现在人们越来越注重食物的营养价值，营养较高的食物必须是我们的首选。很多人都说深色的食物花青素比较高，而紫皮洋葱确实符合这一点，因为它的外皮是深紫色的，所以含有丰富的花青素。此外，紫皮洋葱含有大量的蒜素和槲皮素，这也是黄皮洋葱所不能比拟的。

四、切洋葱不流泪的方法

在切洋葱的时候，最难受的气味非常刺激眼睛，于是眼泪不由自主地流下来了。那么春姨就教大家三招，学会之后切洋葱再也不容易流泪了，大家赶紧拿小本子记下来。

1、把洋葱对半切，放入水中浸泡，再取出切，也可以把洋葱放在水里切，不过要非常小心。

2、洋葱依然对半切开，随后放入冰箱冷藏，取出来切时就不容易流泪了。

3、如果家里有护目镜或是游泳镜，可以戴着切洋葱，这样就不会流泪了。

哪种洋葱更好？其实选择适合自己的就好了，希望大家知道以后，别再买错了。你对此怎么看呢？欢迎各位在评论区留言，分享自己的想法。今天春姨的分享就到这儿了，如果你觉得文章好，请分享转发给身边的亲人和朋友。喜欢我就点个关注吧，谢谢！

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