鸡翅怎么做好吃 教你一个新方法（只需简单几步 外焦里嫩够味）

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本期导读：鸡翅怎么做好吃？教你一个新方法，只需简单几步，外焦里嫩够味。

鸡翅，跟鸡爪一样好吃，很多人都特别喜欢吃，它做法多种多样，营养也很丰富，就是价格有点小贵，所以经常吃，普通工薪族是承受不起的，不过它是挡不住我们这些吃货的。常见的鸡翅做法一般有红烧鸡翅，孜然鸡翅，可乐鸡翅，烤鸡翅，椒盐鸡翅，盐焗鸡翅等等，每一种做法都有不同的味道。特别是小孩子，顿顿有鸡翅都不厌烦。

今天就跟大家分享一个鸡翅的新做法，这个做法做出来的鸡翅，外焦里嫩，干香美味，软嫩适中，完全由你自己掌控，味道非常不错，待客很有档次，关键是做法也特么的简单，非常适合家庭制作，新手也能快速学会，下面直接上教程，喜欢的小伙伴们一起来学习一下吧。

【准备材料】鸡翅12个，老姜1块，料酒1茶勺，盐适量，蒜2瓣，五香粉3克，老抽少许，面粉1茶勺，淀粉1茶勺，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，菜籽油400克。

【制作步骤】

1.首先把准备好的鸡翅洗干净，在每一个鸡翅的两面打上花刀，如果有不锈钢叉子，再在鸡翅上叉几下，这样更能方便入味，炸的时候也比较容易熟。

2.把加工好的鸡翅装到大碗里，切一点姜丝放进来，再加入1茶勺料酒，盐适量，五香粉少许，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，老抽少许上色，然后抓捏均匀。腌制3个小时，现在夏天，天气比较热，最好放冰箱保鲜层腌制。时间到了以后，取出鸡翅，把姜丝挑出来不要，再在鸡翅里加入1茶勺面粉，1茶勺淀粉，再次抓捏均匀。

3.起锅，加入多一点的菜籽油烧至微微冒烟时，改中小火，下入鸡翅炸，炸不到的地方用勺子淋一下，而且炸的时候多翻几次面，保持炸的均匀，炸至整体金黄色时捞出，把油温再次升高时，把几次再次倒入锅中复炸30秒钟，然后捞出控油即可。

4.这样做出来的鸡翅外焦里嫩，非常好吃，如果喜欢吃软嫩一点的可以把锅里多余的油舀出来，留少许底油，再切一点姜蒜爆香，然后把鸡翅倒入锅中，加一小勺清水延着锅边浇一圈炒一下，开小火焖1分钟后，再调一点点淀粉水倒入锅中，大火翻炒收汁，美味即成。

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