8月 遇到此海鲜别手软（比肉香比虾鲜 营养好吃又解馋 还不贵）

老话说“不时不食”，几乎任何食材，在大自然中都有自己的生长规律，吃东西讲究时令，按着季节吃，到什么时候就吃什么东西，才是中华饮食文化的精髓之一，时令的食材往往也是口感最好，营养最佳的时候。

而在8月，正是夏秋交替的一个时候，这个时候也正是吃海鲜的好时候，对于在海边长大得孩子来说，从小就没少吃各种贝壳之类的海鲜，比较常见的有生蚝、海虹、蛤蜊、扇贝、圣子等等。而在8月蛏子是正当季的时候，肉质洁白，鲜嫩滑软，比鱼好吃，比虾还鲜，才12块钱一斤，对于蛏子这种又便宜又好吃的食材是完全无抵抗力的，很多爱吃的人自己就能吃一盘。

蛏子的营养价值

蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。

蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

我们在挑蛏子时，不管蛏子的大小，我们都要挑选看起来比较饱满的蛏子，我们仔细看蛏子就可以看出来，饱满的蛏子肉如果能直接贴合蛏子，那么这样的蛏子就会鲜嫩而且吃着蛏子肉也会比较多。另外我们可以看下蛏子肉和蛏子的外壳是不是紧贴在一起的，如果是紧贴在一起并且我们轻轻往外掰的时候是掰不动的，这样就是比较新鲜的蛏子。

但如果我们看到有些蛏子肉是外露的，并且蛏子外壳也是打开的了，这样的蛏子基本上都是不新鲜的了。而且如果是新鲜的蛏子，蛏子肉都是紧缩在一起的而且触碰一下蛏子肉就会缩回去，但如果蛏子肉完全的外露，碰一下也没有出现回缩的情况，这样的蛏子也就不是新鲜的了。

我们在买回蛏子后，却非常难清洗，而如果蛏子没有清洗干净的话，口感就会大打折扣。给大家分享一个清洗蛏子的小窍门！

蛏子买来之后，先将其放入清水中清洗一遍，将其表面的泥土洗掉。下一步起锅烧水，等水开了之后我们把蛏子放入热水中煮一下。由于热水的刺激，蛏子的壳会立马张开，然后将蛏子盛出备用。在蛏子壳与肉相连的地方有很明显的黑色筋膜，记得要去掉。

接下来拿出一个合适大小的盆，然后往里面撒入适量的盐，再将煮过的蛏子放入盐水中进行浸泡，浸泡的时候也可以用手将盆端起来适当颠簸。大概浸泡两三个小时左右，盆里就会有非常多的脏东西出现，这个时候我们再用淡盐水将蛏子搓洗一下就可以了。

蛏子虽然美味，但孕妇最好是不要吃蛏子，蛏子对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，活筋通乳等却有一定治疗作用，蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的产妈妈应少食。

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