荷叶可以食用（食用方法有哪些）

按《中国药店》的规定，本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶。夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。按干燥品计算，含荷叶碱（C19H21NO2）不得少于0.10%。

荷叶最常见的食用方法是做成荷叶茶饮用。荷叶茶是以荷叶为原料，经选料、漂洗、漂汤、脱水、成型、晾干、烘干或不烘干、包装工序而制成的，冲泡后具有浓郁的荷叶香味，汤色淡绿。

另外，荷叶清香，增味解腻；常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等、荷香东坡鱼等。

荷叶包饭、荷叶蒸饭

把大米、肉、调料放入荷叶中包好，放入蒸锅，用大火蒸熟，即可食用。荷叶饭有独特的天然荷叶清香，是节假日开胃、解腻佳品。常见的荷叶饭有荷叶糯米蒸鸡、荷叶蒸猪肉等。

荷叶东坡鱼青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；加调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

现在最新开发的荷叶产品有荷叶粉、荷叶炭。

荷叶粉是将荷叶磨成粉，便于携带和直接食用，也可作为固体饮料、代餐粉冲泡饮用，是极好的纯天然食品。

荷叶、荷叶茶、荷叶粉等不便于长时间保存，特别是受潮后极易变质。为此开发了不

易变质的荷叶碳。

荷叶碳是将荷叶经高温碳化，粉碎成颗粒，呈碳黑色，有光泽，基本改变了荷叶的物理特性，可以直接食用，便于携带和保存。

荷叶碳，也成荷叶灰，是将荷叶经高温碳化，粉碎成颗粒，呈碳黑色，有光泽，基本改变了荷叶的物理特性，可以直接食用，做成荷叶灰丸便于携带和保存，食用方便。

荷叶茶、荷叶粉、荷叶碳或荷叶灰产品，尚未有国家、行业标准，生产企业需制定企业标准，经主管企业标准的主管部门备案后方可上市销售。

本文由福州世标企业管理咨询有限公司郑建文原创，欢迎关注，带你一起长知识！

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