明天小寒 别忘了给家人吃“3红3绿”（顺应节气 驱寒暖胃不怕冷）

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俗话说：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，因为此时太阳的直射点还在南半球，而北半球的热量还处于散失的状态，从而导致气温还在持续的降低，甚至在北方，不少人说：“小寒胜大寒”，意思是小寒比大寒都要冷，所以不管在南方还是北方，一定要及时吃一些驱寒暖胃的食物，从而使身体不怕冷。而在每年的小寒节气，我总不会忘记给家人吃3种红色食物和3种绿色食物，因为这6种食物不仅顺应时节，而且还包含着蔬菜、水果、肉，只有合理的搭配食用，才能驱寒暖胃不怕冷。接下来胡师傅就把这6种食物分享给大家，希望大家在小寒，都有一个健康的身体。

【3红】

第一红：牛肉

在小寒时节，最建议大家常吃牛肉，因为牛肉是一种高蛋白质的肉，冬天长期食用，能驱寒暖胃不怕冷，而且中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，特别是中老年人，在冬天，一定要多吃一些牛肉。

【牛肉炖胡萝卜】

【原材料准备】：牛肉400克、胡萝卜块300克、香叶3克、小茴香2克、花椒10克、干辣椒5克、白芷1.4克、白豆蔻1克、香菜籽2克、香茅草0.8克、草果2克、丁香0.5克、生姜10克、糖色30克、老抽10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、食盐3克、食用油适量。

【炖牛肉的做法】：

1、首先将牛肉冲洗干净，然后将少许花椒、生姜、食盐放入到牛肉中搅拌均匀，将牛肉腌制12小时后，冲洗干净即可备用。

2、锅中放入少许的冷水，然后将牛肉放入到锅中，大火将牛肉煮15分钟后，然后将牛肉切成2厘米左右的块状即可备用。

3、将所有的香料研碎，然后放入到清水中浸泡20分钟，接着再将香料冲洗干净后，放入到纱布袋中即可备用。

4、将食用油、香料包、牛肉、生姜、花椒、干辣椒糖色、老抽、生抽、胡椒粉、食盐全部放入到高压锅中，将牛肉压住25分钟后，再将胡萝卜块放入到锅中煮10分钟即可备用。

第二红：西红柿

小寒时节，虽然天气比较冷，但是还特别的干燥，所以在小寒时节，还是要多吃一些维生素C含量高的食物，而西红柿，是非常适合冬天吃着一种蔬菜，因为西红柿含有的丰富的维生素c，长期食用，可以使皮肤更加的光滑。

【番茄炒鸡蛋】

【原材料准备】：番茄500克、鸡蛋2个、鸡精2克、生抽4ml、食盐、食用油适量。

【番茄炒鸡蛋的做法】：

1、首先将番茄洗净，然后将番茄放入到热水中，将番茄浸泡3分钟后，再把番茄表面的皮去掉，接着再将番茄切成大小均匀的块状，最好将鸡蛋敲打成鸡蛋液即可备用。

2、锅中放入适量的油，油温7成热时，将番茄放入到锅中，大火将番茄炒1分钟后起锅。

3、另起一锅，将锅烧热后放入少许的油，等油温8成热时，将蛋液放入锅中，炸成两面金黄，接着再将番茄、鸡精、生抽、食盐放入到锅中，继续炒10秒即可起锅食用。

第三红：草莓

草莓被称为“水果皇后”，这是因为草莓中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、鞣花酸与花青素等营养物质，其中维生素C的含量比苹果、葡萄都要高7-10倍，所以在冬天，常吃草莓，不仅能促进胃肠道的蠕动，而且还能使皮肤更白净。

【3绿】

第一绿：大蒜

俗话说：“大蒜是个宝，常吃身体好，”因为据研究，大蒜中含有丰富的蒜臭素、维生素B1等等物质，其中含有的蒜臭素具有增强机体免疫能力，从而使身体更强健，而且还不怕冷。

【大蒜炒回锅肉】

【原材料准备】：大蒜450克、五花肉250克、香叶2克、桂皮2克、小茴香3克、白芷2克、豆瓣酱15ml、鸡精2克、白砂糖3克、老姜末3克、老抽5ml，食盐、食用油适量。

【大蒜炒回锅肉的做法】：

1、首先将五花肉冲洗干净，然后将五花、香叶、桂皮、小茴香、白芷、适量的水，全部放入到锅中，大火煮5分钟后捞出，然后将五花肉切成薄块即可备用。

2、将大蒜处理干净后，然后再将大蒜切成3-4厘米宽的条状即可备用。

3、锅中放入适量的油，等油温7成热时，将五花肉放入到锅中，大火将五花肉炒1分钟后，将豆瓣酱、老姜放入到锅中继续爆炒5秒，接着再将大蒜、食盐、鸡精、白砂糖全部放入到锅中，继续爆炒40秒即可起锅食用。

第二绿：猕猴桃

猕猴桃是最推荐大家在冬天吃的绿色水果，因为猕猴桃具有“维生素C之王”的美誉，而且还含有丰富的钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸，这些物质组合搭配起来，不仅能帮助消化、而且还能预防便秘，所以不管哪个年龄层的人，多吃猕猴桃，能使身体更加的健康。

第三绿：茼蒿

茼蒿又被誉为“皇帝菜”，因为在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴。而据中国古药书的记载，茼蒿具有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效，所以中老年人最好隔一天吃一次茼蒿。

【爆炒茼蒿】

【原材料准备】：茼蒿400克、干辣椒3克、蒜末10克、生抽2ml、胡椒粉1克、猪油20克，食盐适量。

【爆炒茼蒿的做法】：

1、首先将茼蒿择干净，然后将茼蒿放入到清水中，将茼蒿浸泡5分钟后捞出，接着再将茼蒿中的水沥干即可备用。

2、将锅烧热后，然后将猪油放入到锅中，等油烧到6成热时，将蒜末、干辣椒放入到锅中爆香，接着再将茼蒿放入到锅中爆炒40秒，最后将食盐、生抽、胡椒粉放入到锅中，继续爆炒20秒即可起锅食用。

小寒时节，大家不要忘记给家人吃“牛肉、番茄、草莓这3种红色食物，大蒜、猕猴桃、茼蒿这3种绿色食物”，只有顺应节气，才能驱寒暖胃不怕冷。最后胡师傅想问大家，您当地在小寒时节还会吃哪些食物？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。

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