早餐这样吃 养生又养胃（营养又美味）

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早餐这样吃，养生又养胃，营养又美味

早餐要吃好，晚餐要吃少，我家一直遵循这个饮食规则，每天早上起来就开始制作早餐，粗细搭配、荤素搭配，有养胃南瓜小米粥，有养生凉拌田七苗和腐竹，还有高蛋白、低脂肪的牛肉。

传统的中式早餐，每一样都是最爱，南瓜小米粥软糯香甜，营养价值高，有饱腹感，起到养胃清肠的作用，南瓜富含维生素和果胶，能有效清除毒素和其他有害物质，小米作为五谷之首，含有多种维生素、氨基酸和碳水化合物，维生素B1含量是大米的几倍，矿物质含量也高于大米，南瓜与小米搭配煮粥，营养更均衡，也更养胃，每次都能吃三碗。

【南瓜小米粥】

【所用食材】

有皮南瓜500克，小米100克，清水1500克。

【做法】

1.南瓜去皮去瓤洗干净，切成大块放进电饭锅中。

2.100克小米洗干净放入电饭锅中。

3.加1500克清水，盖上盖子，启动煮粥键，这个过程需要30分钟，煮上粥，可以准备别的早餐和做别的事。

煮粥的空档，把田七苗摘出来，去除又黄又老的部分，留下嫩尖部分清洗干净备用。

田七苗具有补中益气、补血活血的功效，对于气血亏虚形成的周身无力有调节作用，还可以软化血管，预防心脑血管疾病，对于代谢问题形成的四肢肿胀有一定的调节功效。田七苗中的纤维素、挥发油含量比较丰富，可以在一定程度上促进肠道蠕动，改善便秘现象。

烫熟后的田七苗和腐竹凉拌食用，有利于吸收其中的营养成分，开胃又好吃，前面说了田七苗的功效，现在说下腐竹的功效，腐竹具有豆制品独有的清香风味，营养价值高，具有清热润肺、止咳化痰的功效，蛋白质含量高，谷氨基酸含量高，有提神醒脑、提高记忆力的功效，所含磷脂有降低血液中胆固醇含量的作用，田七苗与腐竹搭配着食用，养生又养颜，营养又美味。

【田七苗凉拌腐竹】

【所需食材】

田七叶嫩苗150克，泡发好的腐竹150克，花生碎10克，蒜蓉、香葱、香菜适量，生抽2勺，醋1勺，花椒油、香油适量。

【做法】

1.香葱和香菜洗干净切好，蒜切好备用，田七苗洗干净备用，准备好花生碎。

2.锅中烧水，倒适量油在水中，水开后把田七苗放进锅中烫熟。

3.田七苗起锅后，把泡好的腐竹放进去煮熟。

4.腐竹和田七苗烫熟后出锅放凉，挤掉水分后放在一个大碗中，把蒜蓉、花生碎、香菜和葱、生抽、醋、花椒油、香油依次放进去。

5.戴上一次性手套抓拌均匀。(可以增减自家喜欢的调料。)

牛肉是高蛋白、低脂肪的肉食，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养有益，补充身体失血、修复软组织方面比较好，常食可以起到增强免疫力、强筋壮骨、促进新陈代谢的作用，我家常备简易版卤牛肉，每天吃几片就能补充身体內所需的营养元素。

做法简单，网上买那种小包的卤料，一次用一小包卤料，卤牛肉时可以卤点别的食材，如毛豆、鸡蛋、豆干等，卤牛肉放凉后用密封保鲜盒装，存放在冰箱，吃的时候取出来切几片就可以了。

【小贴士】

1.田七苗是一种中药，活血化瘀，虚热的人不要吃，女性生理期不宜吃，孕妇也不能吃。

2.腐竹不能给宝宝和无牙的老人食用，咀嚼功能差，容易引起消化不良。

3.患有贤病、糖尿病及痛风患者最好不吃腐竹。

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