立秋后的第一顿铜锅羊蝎子 啃肉嗦骨（一次吃过瘾）

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作为一枚立志要吃遍天下美食的吃货，今天来会会这位姓“羊”，江湖人称“蝎子”，“钙”帮领头羊羊排羊蝎子！

一进门，扑面而来的羊肉味，一下子咽了二两口水。

羊蝎子这道菜是北京的特色美食，有三百多年的历史。因为整条羊脊椎骨形状，形状像蝎子，故称羊蝎子，俗称羊大梁。

锅底分原汤和酱香两种，酱香微辣，五六岁的孩子吃也完全没问题，需要注意的是原汤锅底是不包含羊蝎子的。带肉的有羊蝎子锅和羊排锅，份量大概是2斤，可以根据自己口味选择。老板在这个环节介绍了很久，因为怕有的顾客看不明白造成不必要的误会。

菜品大概10分钟就上齐了。汤底是用枸杞、党参、红枣、川穹，熟地等中药熬制而成，加了这些配料的羊蝎子再由大小火交替熬制。外圈厚厚的一层肉早已吸饱了浓郁的汤汁，一点膻味都没有，清香又滋补，啃完肉再把里面的精髓吃掉，轻轻一嘬，满口回香。

羊蝎子吃得差不多了，羊肉、羊杂、鱼豆腐、鸡丸、土豆等各种涮品一股脑放里面，接着涮一锅火锅。吃到最后才发现忘记点蔬菜了，果然我们都是“食肉动物”。我对羊杂不是很感兴趣，羊肝吃起来很腥不太能接受，冻豆腐和萝卜超爱的，吸满了汤汁，吃着碗里的已经开始惦记吃一顿关东煮了。

又爱火锅又爱啃骨头的美食家们怎么能错过这一份滋补暖心美味。最后建议大家跟亲近的人一起来吃羊蝎子，放下包袱暂时忘却个人形象，简单享受美味才过瘾！

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