夏天不想吃饭 煲一锅猴头菇虫草花排骨汤（养胃健脾有营养）

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很多人到了夏天就没有啥胃口，就连平时爱吃的饭菜不想吃，不过确实炎热的夏天真的让人对吃饭提不起兴趣，不过不想吃饭可以煲排骨汤喝。排骨汤是咱们国家一道传统的美食，排骨含有丰富的骨胶原和钙质，有句老话说得好：饭前喝口排骨汤，胜过良药方，足以证明排骨汤对于人体的好处，饭前喝一口滋补汤，润肺养胃，而且不想吃饭的时候自己在家里煲一锅排骨汤，喝下去满满的都是幸福感，营养又健康。

说到煲汤，很多人觉得煲一锅汤是个很复杂的事情，其实并不是这样的，煲汤相对于做饭炒菜来说是很简单的，所以今天给大家推荐一道简单方便做的靓汤——猴头菇虫草花排骨汤，猴头菇虫草花排骨汤的做法简单容易懂，而且用的食材营养价值很高，滋补身体，夏天不想吃饭那就喝一碗猴头菇虫草花排骨汤吧。

做猴头菇虫草花排骨汤首先得准备一块排骨，炖汤的时候最好选用肋排，肋排上的肉层虽薄但相对来说比较瘦，而且肋排上的油少，口感更嫩，比较适合煲汤用。将排骨洗干净剁成这种大小一直的长方块，煲汤用的排骨可以切大一些，这样炖出来的排骨汤味道鲜美，而且排骨啃起来也是很过瘾的。

排骨切成大块后装在碗里备用，锅里加入适量的水，将切好的排骨块冷水下锅，焯掉排骨上的血水，可以在锅里加入少许料酒和生姜片去除排骨本身的腥味，排骨焯水时间不宜过久，水差不多烧开后就可以将焯好水的排骨捞出，焯水时间太长的话，排骨的鲜味会变淡，而且排骨的肉质会变柴，吃起来很塞牙，非常影响口感。

将排骨捞出后用清水冲洗干净放在一旁备用，因为做的是猴头菇虫草花排骨汤，所以需要用到的其他食材有猴头菇，虫草花，红枣等，先将猴头菇用冷水泡发，猴头菇泡发时间要久一些，猴头菇含有丰富的蛋白质，具有养胃、增强人体免疫力的功效，所以这锅猴头菇虫草花排骨汤有很高的营养价值。

猴头菇先泡发后，将其他的食材虫草花，红枣，淮山，荷包豆，芡实都用冷水洗干净，虫草花有润喉的功效，在汤里面加入虫草花可以止咳润喉，红枣中的维生素含量很高，放些红枣有滋阴补阳，美容养颜的功效。

把焯好水的排骨放在炖盅里，接着将洗干净的虫草花和淮山，荷包豆，芡实放在炖盅里来，喜好的红枣记得要去核，不然会影响汤的口感，而且带核的红枣在喝汤的时候吃起来会发苦，吃起来味道不佳。

其他的食材都放在炖盅中，将泡发好的猴头菇多次挤压黄水后，再换上干净的清水接着泡，然后再挤掉猴头菇里面黄色的水，反复进行几次之后，猴头菇才算是处理完成，因为猴头菇里面的黄水会影响口感，反复积压出里面黄水后，猴头菇吃起来不会发苦。

用手把挤出黄水的猴头菇撕成小朵，放进装有排骨和其他食材的炖盅里面，在炖盅里加入适量的清水，炖汤的时候水不要添的太少，放的清水要没过这些食材，然后将炖盅放在炖锅上，炖3个小时左右就可以了。

等到炖制的时间到了三个小时，猴头菇虫草花排骨汤就煲好了，煲好的汤颜色非常漂亮，色泽鲜明，依据自己口味加入少许盐就可以了。猴头菇虫草花排骨汤既有排骨的香嫩，也有猴头菇和虫草花红枣的香甜，在没有胃口的夏天，在家里炖一锅猴头菇虫草花排骨汤再好不过了，简单的方法做出一锅滋补有营养的靓汤。

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