早上喝一碗“开水冲鸡蛋”对身体有什么影响（医生：早点知道最好）

生活在农村的朋友，对鸡这种动物并不陌生，小时候家庭条件清贫，为了节省开支，家里的长辈就会在院子里拢一个大大的鸡窝，在鸡窝中养几只鸡，不出两三天的时间，鸡窝中就会摆着几个明晃晃的鸡蛋，吸引人们拭取。

家庭贫困的人家，一年吃不上几次肉，就会用鸡蛋代替，给孩子补充营养，每次拾取鸡蛋时，总会看到公鸡那凶神恶煞的眼神，让人忍不住心里发毛，作为农村三霸之一的公鸡，它的攻击力真是无人不知，无人不晓！

鸡蛋作为非常常见的食品，随着时代的不断发展，人们再也不用为填不饱肚子而发愁，想吃什么几乎都可以买到，鸡蛋也成为餐桌上的常客。

制作鸡蛋的方式多种多样，比如：鸡蛋羹、茶蛋、水煮鸡蛋、番茄炒蛋等，黄澄澄的鸡蛋能够为人体补充丰富的营养，还能促进食欲，加速肠胃蠕动，助消化，助排便。

不知道大家是否吃过这样一道鸡蛋美食呢？那就是开水冲鸡蛋，生活在农村的老人，早上起床后经常会拿出一个碗一枚鸡蛋，一杯滚烫的开水，将鸡蛋打入碗中，随后倒入开水，静静等待1~3分钟的时间即可享用这道美食，有些人为了口感，还会在碗中滴入几滴香油。

对老人来说，或许已经习惯了这种制作鸡蛋的方法，对许多年轻人来说，却觉得用开水冲鸡蛋会保留鸡蛋的腥味，让人难以下咽，每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋的人，身体又会有哪些变化呢？不妨听听医生是怎么说的？

用开水冲鸡蛋是必须要保证水温在80℃以上，水温过低无法将鸡蛋烫熟，不能及时将鸡蛋中的细菌和微生物消灭，最好用滚烫的开水去冲。

【开水冲鸡蛋的好处】

（1）保护眼睛

鸡蛋中含有大量的卵黄素和叶黄素，这两种物质对视力有极好的保护效果，每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，能够起到清肝明目的效果，特别是长期用眼过度的人，坚持喝开水冲鸡蛋还能保护视网膜的健康，减少对眼睛的伤害。

（2）保护肝脏

坚持喝一碗开水冲鸡蛋，有助于保护肝脏健康，肝脏是人体中非常重要的器官，也是以代谢和排毒为主的器官，肝脏一旦病变，会使大量毒素垃圾无法及时排出，也会诱发身体慢性疾病，开水冲鸡蛋能够保留鸡蛋当中的营养物质，及时修复受损的肝细胞，提高肝脏排毒解毒的功能。

（3）提高记忆力

鸡蛋当中的营养物质有助于促进大脑的发育，正在长身体的孩子，每天早上坚持饮用一碗开水冲鸡蛋，有助于提高记忆力和学习能力，中老年人每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，还能有效预防大脑退化，降低患老年痴呆的风险。

（4）促消化

肠胃经过一晚的代谢排毒之后，此时正处于非常疲惫的状态，早上吃太油腻辛辣的食物会加重肠胃的负担，也会影响一天的消化和吸收，为了健康考虑，大家不妨早上喝一碗开水冲鸡蛋，鸡蛋当中的营养物质能够加速肠胃的蠕动促消化，减轻肠胃的负担。

【开水冲鸡蛋的坏处】

（1）加重肠胃的负担

在健康方面，无法达到百分百的保证，如果食用的水温度过低，无法将鸡蛋泡熟，也会使鸡蛋中发生大量的沙门杆菌，长期摄入过多含沙门杆菌的食物会加重肠胃的负担，容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状。

（2）降低抵抗力

体质较差的人，长期饮用开水冲鸡蛋，会降低机体抵抗能力，无法抵御细菌和病毒的入侵，容易感冒，对健康不利。

（3）不利于肝脏健康

开水冲鸡蛋，若不能用开水，用过凉的水，无法将鸡蛋中的细菌清除干净，大量毒素垃圾，全部涌入肝脏，加重肝脏的负担，还会导致肝脏病变程度加重，不利于健康。

1、首先需要准备一枚干净无污染的鸡蛋，保证鸡蛋在无变质的情况下方可使用，有条件的可以选择土鸡蛋，土鸡蛋的营养价值比普通的鸡蛋还要高，更有助于大脑神经的发育和恢复。

2、冲泡鸡蛋前需要将鸡蛋洗净，随后将鸡蛋，打入干净的碗中，倒入80℃以上的开水，边倒开水边搅拌。

3、搅拌完后盖上盖子，静静等待，一会儿即可享用。

用开水冲泡鸡蛋，虽保留了鸡蛋的营养价值，但如果用过凉的水，无法将鸡蛋中的杂质清除干净，也会加重身体的负担，导致肠胃病变，建议大家想吃鸡蛋，尽量以煮或炒为主，实在想吃开水冲鸡蛋的话，就用刚烧开的热水。

屏幕前的各位朋友，你们都喜欢吃开水冲鸡蛋吗？觉得味道如何呢？可以将你的感觉留在下方评论区。

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