山药4种吃法最健康 但有这3种吃法最禁忌（好多人不知道）

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山药，顾名思义是山之药王，一般生长在黄河流域一带，其中最为出名的是河南焦作的铁棍山药。山药不仅在提炼后能制作成药品，还能当做蔬菜和养生菜来吃。特别是在冬天，进补的时候，几乎家家户户多多少少都要买一些，放在家中，炒菜吃或者煮粥的时候来用。今天呢，小编就给大家分享一下，我们在食用山药的过程中，应该注意的一些食用禁忌和细节，来保证我们吃山药，对我们的保健作用最大化。好多人可能吃了好几年了，但是某些做法是不对的，不仅对身体没有好处，甚至还有坏处。所以，本文就给大家分享山药的4种健康吃法和3种禁忌吃法。

我们先说说3中最致命的吃法：

就是生吃山药。为什么山药不能生吃呢？据科学研究，生山药里含有一定的毒素，因为山药本身是一种药材，俗话说是药三分毒，所以，生的山药里边含有一定的毒素。可能有人就会发出疑问了，我生吃了也没事不是。确实，但对于生命健康来说，我们还是不要抱着侥幸心理了。山药不易一次吃太多，尤其是女性。这个怎么说呢？山药作为一种中草药，本身性甘，比较温和，并且还有一定的雌性激素，女性使用过量可能过度刺激荷尔蒙的分泌，导致女性身体内子宫内膜增生，出现生理期的不正常和不舒服。具体这个所谓的吃太多到底是多少呢？科学家也没有给出具体的数据作参考，我们就认为是一次不能吃超过500g，连续食用不能超过2天。山药自身携带的粘液。这个是由于这个粘液里含有大量的植物碱和皂角素，有部分人可能是由于自身皮肤的关系，接触到这些粘液后会导致皮肤过敏和发痒。所以，这个是在处理山药的时候就应该要注意的，避免这些粘液直接接触皮肤。我们在处理的时候，为了安全起见，带上个一次性的透明手套就可以了。

接下来，给大家分享4种吃山药最有营养的方法：

炒山药。在所有的山药制作中，炒山药是最简单的也是营养价值最高的。一般情况下我们会选择将山药切片或者切丝，就像平时炒菜一样，添加一些配菜，进行爆炒。这个主要是因为，在爆炒过程中，对山药的加热时间短，其中山药内所包含的维生素C流失的最少，还有一些其他营养成分也不会被破坏，所以这个炒山药是最最有营养的。山药煲粥。这个大家一看就很明白，就是在我们平时煮稀饭或者是煮八宝粥的时候，把山药切成小段，与其他大米等一块进行煮，可适当加点红枣等，效果会更好。经过长时间煮过的山药，会变得很软，很容易被消化掉，所以比较适合老人和孩子吃。因为这两种人，牙口不太好。清蒸山药。那这个就是把山药当做红薯一样了，直接上锅蒸。通过清蒸的山药，原汁原味，比较干净，不添加任何其他东西，所以营养价值更纯粹。这个比较适合于大病初愈，一般都是没什么胃口的，弄点清蒸山药，沾点糖浆等，对于身体元气的恢复具有很好的作用。炖山药。这个炖汤一直都是国人进补的一个重要的方法，通过长时间的煨汤，能把食材的营养都转移到汤中，我们通过喝汤就可以吸收到很多营养成分。这个山药也是一样，一般会在炖鸡汤中添加，炖出来的山药鸡汤，具备滋肾养精的作用，对体虚者非常管用。

这就是，小白品美食今天给大家分享的我们的家常菜之一山药的食用及注意事项。冬天已经到了，进补的时候我们一定要适量，不能过量而引起不必要的危害。今天分享的山药4种营养吃法和3种禁忌，您记住了吗？

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