冬季进补从鸡汤开始 鸡汤这么炖才好喝（冬季必备汤）

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冬季是喝汤的季节，一碗鸡汤，不仅有营养，还能让身体都暖暖的，更好地对抗寒冬

但是在很多人的意识里，鸡汤又油又腻，喝了不仅长胖还会油腻腻的不舒服

今天霞姐介绍的这碗鸡汤，绝对和你之前喝过的鸡汤不一样

鸡汤这么炖，不仅肉质鲜美，汤也是浓鲜可口

人见人爱的鸡汤，喝一口就让人无法忘记，快跟着霞姐的脚步来吧！~

食材：鸡半只、冬菇7-8个，玉米1个、胡萝卜1个、红枣4-5个、枸杞、生姜

>>>>附采购鸡汤用鸡的注意事项：①大多数人喜欢选老鸡，但实际上童子鸡更合适做鸡汤。因为小鸡的肉含有更多蛋白质，更容易被吸收。②炖鸡汤应当选择母鸡，因为母鸡炖汤更补气，适合体虚的人喝。③注意选择新鲜的鸡肉，不要用冻鸡肉做鸡汤，这种能保持鸡汤的鲜味。

步骤：

1、将鸡浸泡在清水中，把血水浸泡干净，捞出晾干，如果不喜欢吃整只鸡的可以稍微分开，注意不要切的太多，尽量分的少一点。

2、将冬菇泡开，将红枣切开，把核取出

>>>>怎么泡冬菇：用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，在温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

>>>>>>怎么去枣核：如果大枣太干，可以先浸泡。然后用小刀切开一条缝，或者直接用筷子的方法捅出枣核

3、将锅中倒入水，大概5-6碗的样子，把鸡加入锅中，大火煮约10分钟，一定记住大火哦。然后把汤中杂质用汤勺捞出

4、 接着放入红枣、冬菇、胡萝卜、玉米、枸杞。将生姜切片放入锅中。盖上锅盖，慢火炖40分钟左右。

5、40分钟后，在鸡汤里加入一勺盐

就这样，一碗新鲜可口又不会太过油腻的鸡汤就做好了

香菇和玉米的香味会和鸡汤的浓郁相辅相成，共同煮成鸡汤原汁原味

并且玉米的清香也会使鸡汤不再油腻腻

吃起来口感更好

寒冷的冬天来一碗这样的鸡汤吧

多喝汤水，会更加美丽哦！

霞姐小贴士：

①取出鸡的一些内脏会使鸡汤味道更鲜味。因为这些不地方会让鸡汤产生一些不好的异味。如鸡肝、鸡肺等。

②在煮鸡汤前，先用热水把鸡烫洗，这样鸡皮才会更加紧实，汤色才能更加完美。

③煮鸡汤最好用砂锅哦，砂锅更好地保留鸡的鲜味，这样煮出来的汤会更加美味。

④煮汤的过程中不要打开盖子，这样会使鸡汤的鲜气散失。同样也不要中途加水。会丢失鸡汤的原汁原味！

⑤煮鸡汤不要加入味道太过浓郁的调料，如八哥、桂皮等。

⑥最后加入盐哦，这样不会扰乱鸡汤的鲜味，也容易使肉质更加鲜嫩。一定要最后加入盐，如果提早放入，肉也不容易炖烂，这个小常识一定要记在心中哦！

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