山楂干的营养价值非常高（但在食用时我们还是要注意这几点禁忌）

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山楂干是将山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂不够开胃促进消化，也能够促进脂肪的消化;山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老;中医认为山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤等。由于山楂不易保存，所以秋季采摘后更多的新鲜山楂会被制成山楂干便于食用。

山楂泡水喝功效多，可以当日常茶饮来饮用，但是有些人喝了一段时间后反而出现了胃病，这是为什么呢?这是因为山楂有很强的消食功能，所以有胃病的人不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多，胃炎，胃溃疡，反流性胃炎，反流性食管炎患者都不适合饮用!建议每天使用山楂不要超过25克，要达到降血脂，软化血管的作用，必须坚持每天饮用，日久天长才有效果，最好搭配决明子和抗氧化的何首乌效果更好!

食用禁忌山楂不能空腹吃:含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。少吃生山楂:生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。

近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。 脾胃虚弱者慎服。①《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”②《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”③《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”④《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”

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