四月 这菜5元一斤（每天炒一盘 补钙质 提高智力 大脑更聪明）

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现在很多人非常注重养生，春天补钙补脑非常关键，尤其是孩子要注意，今天他推荐补脑补钙的家常菜——蚕豆炒鸡蛋。四月大量的蚕豆可以成熟，蚕豆成为餐桌必不可少的一种蔬菜，比猪肉更受老百姓的欢迎，由于蚕豆食用方法颇多，比方说飘香蚕豆，水煮蚕豆和韭菜炒蚕豆。蚕豆搭配鸡蛋是绝配，口感鲜香美味，超级下饭，不仅仅为孩子补充能量，为孩子补充钙质，里面的卵磷脂成分对大脑细胞要很好的作用。春天，隔三差五炒一盘，孩子变得更加聪明，学习能力超级强大。蚕豆四月食用最当季，赶快给家里人做一做，我们具体聊一下吧。四月，这菜5元一斤，补钙质，提高智力，大脑更聪明。

【蚕豆炒鸡蛋的养生食谱】

准备食材：准备蚕豆400克（最好选择带壳的蚕豆，剥好的蚕豆容易丢失水分），3个新鲜土鸡蛋，小米椒少许，清水少许，食盐少许，生姜大蒜少许等等。

烹饪步骤1：先将蚕豆剥掉蚕豆壳，将蚕豆清水洗干净，锅中烧一锅热水，下蚕豆焯烫几分钟，等待蚕豆变绿，捞出控干水分。

烹饪步骤2：将小米椒切成段，小葱切成段，生姜和大蒜分别切好，将土鸡蛋打入几个碗中，里面撒上盐，胡椒粉少许，均匀搅拌一会儿。

烹饪步骤3：将锅中加食用油，加上鸡蛋液煎到成型，将鸡蛋用锅铲翻面，鸡蛋块均匀翻炒片刻，记得将鸡蛋装盘。

烹饪步骤4：锅中加上一些油，加上姜丝和大蒜煸炒，加上蚕豆大火煸炒一会儿，加上一些鸡蛋块，将两种食材融合。

烹饪步骤5：出锅前加上盐，鸡精和一些其他调味品，加上小米椒煸炒一会儿，翻炒片刻就能够装盘。

推荐语：蚕豆又叫做胡豆，是一种春夏必吃的豆科食材，食用方法非常多，本身蚕豆营养价值很高，搭配几个鸡蛋更美味，钙质和蛋白质都超高，蛋白质高于猪肉，搭配鸡蛋还具有补脑的效果，里面的卵磷脂作用于人们身体，提高孩子智力，让脑瓜越来越聪明，胜过核桃。

你们学会蚕豆炒蛋的养生做法？（所有图片来自网络）

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