80后小伙卖鱼火锅 “火锅免费吃”（顾客是多了 可盈利点在哪）

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只要是开门做生意，就没有老板不希望自己店里有大量顾客，可是怎样才可以拥有大量顾客，还让他们长期来店里消费呢？有些老板为了获客，有事没事就让员工去发传单、搞打折这样的活动，但买账的顾客并不多。因为这些活动对于顾客来说，早就见怪不怪了，没有一点吸引力。今天就给大家带来一个案例，鱼火锅店的老板推出“火锅免费吃”，引得顾客纷纷前来，老板还赚了个盆满钵满。

【1】案例背景

有一家这样的鱼火锅，开在商场里头。由于商场自带客流量，再加上这家鱼火锅的口味也很好，所以生意也算是红火。可今年不是因为疫情嘛，商场的客流量那是断崖式下跌，来店里吃鱼火锅的顾客更是少得可怜，这让老板赔了不少钱。好在这家鱼火锅的老板也不是没有本事的人，自己琢磨了一阵子，就想出了两个方案。方案一经推出之后，生意立马变得红火了起来。

这家鱼火锅的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板是一位80后小伙，今年才30岁出头，姓张。张老板是南方沿海城市出生的，不过小时候父母到北方闯荡讨生活，张老板也跟着一起去了。原本张老板的父母经营着一家饭馆，张老板也在店里帮忙。但奈何饭馆的生意一直平平淡淡，张老板的父母前两年就把饭馆给关了。饭馆关门了，张老板也没啥事干，索性就自己开了家店，也就是如今的鱼火锅。

当初鱼火锅新开业的时候，其实生意也不好。但好在张老板也在饭馆工作了这么多年，论起开店来也有一点经验，愣是费尽心思把鱼火锅的生意给搞好了。但没想到一场疫情，又把张老板打回了原地。不过幸好，最后张老板依旧力挽狂澜，不仅吸引了大量顾客，就连收益，都比以前红火的时候，赚得还要更多。

【2】方案介绍

其实张老板推出的法子很简单，就两个字——免费：

一、鱼火锅免费吃；

这年头，不管你是卖什么的，只要顾客听到“免费”两个字，肯定是蜂拥而至。当然，顾客后续还会不会来消费，这取决于你店里的口味和服务，但是初期引流的话，免费绝对是一个很好的方法。

不过话说回来，免费虽然可以吸引大量顾客进店，但是如何把“免费”转为“盈利”呢？张老板又是怎么做的？

【3】盈利分析

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