专家 学者（企业代表一起为山西药茶技术创新支招）

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12月14日，山西省药茶产业技术创新中心成立大会暨桑叶和冻绿叶药茶降糖专题学术研讨会在太原召开。主题为“山西药茶：探索茶产业技术新业态”的专家与媒体面对面活动同期举办。五位专家、学者、企业代表围绕山西药茶的研发技术、培育与选择道地药材、药茶工艺创新及药茶企业的科技成果转化等方面进行交流探讨，用科技和文化的强健“两翼”助推现代药茶产业的高质量发展，为山西药茶全产业链行稳提效增添动力。

原中国科学院苏州纳米技术与纳米仿生研究所研究员李丰，结合山西药茶产业发展实际进行交流分享。他表示，山西药茶具有得天独厚的资源禀赋，悠久的农耕文明赋予了山西药茶厚重的底蕴，科学的加工工艺成就了山西药茶独有的魅力，山西药茶具有广阔光明的发展前景。针对突破山西药茶研发技术瓶颈问题，他建议，一方面要基于原有六大茶系技术基础上对工艺作更新改造；另一方面需注重应用现代技术，坚持“走出去、引进来”技术发展理念，培育山西药茶走健康养生、营养价值、质量安全、科研创新的高质量发展之路。

国家中药材产业技术体系长治综合试验站站长、山西省中药材产业技术体系首席专家牛颜冰在谈到如何培育与选择道地药材等问题时表示，山西道地药材生产要坚持 “人种天养”生态种植理念，通过培育优良品种、指导药农科学种植，加大科研投入、规范种植体系，提高制药工艺、传承和创建本土品牌等路径，促进道地药材持续健康发展。她建议，在判断药茶所用原料是否合适时，要将药材的道地与性状相结合，减少道地药材非地道化品质问题，保证药茶品质优质化、本土化、真实性，实现山西道地药材规范化、市场化、国际化的产业目标。

山西中医药大学中药与食品工程学院院长张朔生对山西药茶工艺的创新提出相关建议。他表示，山西药茶属于再加工茶类中的药用保健茶，是山西人自己的保健茶叶。山西药茶产业发展应立足本地，结合药食同源的健康理念，明晰药茶产品定位与属性，实现差异化发展，并突出山西药茶的独特性、创新性、功能性。坚持药食同源理念开发应用，从源头上保证山西特色与产业优势；抓住战略机遇期，找到产业突破口，积极壮大山西药茶的经济优势与产业优势；融入并更新药茶养生理念、保健功能、制备工艺、表现形式等内容，赋予药茶时代价值。

山西海而斯生物科技有限公司总监孙闻结合自身经历与企业发展实际，分享了桑叶红茶在品种研发、工艺创新等方面的现有成绩。他表示，红茶具有养生、消炎、解毒、提神与清热功效。随着人们健康意识的提高，红茶因其独特的品质特征，越来越受市场欢迎。他建议，药茶相关企业在技术创新中，应坚持“抓特色、育龙头、出精品”的发展理念和“规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营”的发展思路，着重从技术转化、产品应用、市场推广等方面发力，实现“线上线下”双重销售，构建顺畅通达的现代茶产品流通网络。

山西艺泷本草堂生物科技有限公司创始人张艺泷详细介绍了冻绿叶茶的生长环境、药用价值以及冻绿叶药茶产业发展现状和优势。他表示，野生冻绿叶药用价值极高，并含有锌、铁、硒等人体所需营养元素，止痛消炎、润肠通便、排毒养颜效果明显。通过精深加工，按照相关配方调配，制成的冻绿叶茶具有消肿、消食、止痛等方面的功效。下一步，企业将继续打响品牌知名度、严把产品质量关、强化科技研发，依托丰富的冻绿野生古茶树资源，建设集茶叶生产、销售、茶艺于一体的文旅产业项目，打造茶叶全产业链，为市场提供优质安全药茶产品，以“探秘冻绿叶药茶 畅享健康好生活”为目标，向全省乃至全国打出一张山西药茶新名片。

采写：山西青年报记者孟绍毅

原标题：《专家、学者、企业代表一起为山西药茶技术创新支招》

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