排骨玉米笋祛湿汤 汤色清亮（好喝又营养）

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排骨玉米笋祛湿汤

By 眉记：

地里的玉米长出小小的玉米笋了，鲜嫩清甜，无论是清炒还是炖汤，都非常好吃。湿热的夏天，用玉米笋来搭配薏米炖排骨，不但营养美味，还有祛湿功效哦！

原料：排骨、玉米笋、薏米、小葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、玉米笋是玉米棒子的童年哦，剥去玉米皮、须，对半剖开。

第2步、薏米用清水洗去浮尘。

第3步、排骨洗净冷水下锅，加葱姜料酒，加盖煮开再煮约半分钟。

第4步、焯水的排骨洗净血沫，与薏米一起放入高压锅，加足量的清水，起码要淹没排骨，加盖（密封）煮到上汽，再压15分钟。我的是老式高压锅，电压力锅把时间按钮调到排骨档。电饭锅或砂锅煮开后小火炖约1小时。

第5步、换汤锅，倒入玉米笋加盖煮开。

第6步、出锅前按自己口味加盐调味。

第7步、玉米清甜鲜嫩，排骨软而不烂，汤色清亮，好喝又营养。

小贴士：

1、排骨也可用电饭锅、砂锅慢煲，味道会更好。2、玉米笋是没长成的小玉米，鲜嫩清甜，也可用玉米棒代替。3、夏天湿热，加薏米有除湿作用，但薏米性寒，虚寒体质的慎用。

来自 美食天下 眉记： 的作品。

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