秋季滋补排骨汤 和这种食物搭配更营养（补钙润肺 和米饭是绝配）

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说到秋天滋补的汤，我其实还是蛮有话说的，一直以来我家就比较偏爱喝汤，我也尝试过各种汤类给家人进补，像西红柿牛腩汤、海鲜粉丝汤、菠菜汤、羊汤等等数不胜数，每道汤的味道和滋补功效都是不同的，这也就要求我们需要更加费心思给家人补充能量，也给自己的健康有一个好交代。

最近天气转冷，我开始给家人做排骨汤，虽然排骨的价格有一点小贵，但是口味好，营养价值高，全家人都喜欢。

猪排骨本身就有丰富的蛋白质，补钙效果很好，家里老人钙流失，而孩子在长身体，又是补钙的好时候，因而，在秋天多给老人和孩子喝排骨汤，就能增强他们的抵抗力，让他们健康一点，再结实一点。

我最喜欢炖的排骨汤就是山药排骨，山药本身也算是药材科的一种，有益气滋阴的功效，还能健脾利肺，强筋筋骨，真的是好处多多，一碗"仙气十足"的山药排骨汤，再配上一碗热乎乎的米饭，简直不要更美味。下面一起来看看这道山药排骨汤的做法吧。

【菜品】山药排骨汤

【配料】猪排骨半斤、山药1斤、玉米若干、胡萝卜1根、料酒1勺

【烹饪步骤】

1、 准备好排骨、胡萝卜、玉米、山药等食材，对了，还要准备一小块的姜备用。

2、 把排骨冷水下锅，在里面放一点姜片、盐、料酒去腥。煮开以后，要捞出血沫，再煮2分钟就可以了。

3、 把用水焯过的排骨，捞出控干，然后整齐地摆在盘子里备用。

4、 胡萝卜要切成块，但是块不要太小，小的话容易煮碎。然后玉米要切成段的，我没有选择太嫩的玉米，玉米太嫩了很容易只剩一层皮，口感会不好。

5、 把焯水好的排骨，切成段的玉米，还有胡萝卜块都放在砂锅里，然后加入凉水，开始炖汤。

6、 大火煮开，然后调到小火进行炖煮，大概需要1个小时的时间，这期间可以开盖子，也可以把盖子掀开，盖盖子的话，汤还是比较入味的。但是懒得一直在旁边盯着的朋友，可以选择揭开盖子，这样汤不会外溢。

7、 一个小时过后，就可以加入鸡精和盐调味了。

8、 最后加入山药，山药处理的时候，要避免与山药接触。不然，摸过山药的手会很痒，山药去皮后，就可以切成如上图一样的小块，这样味道比较容易与汤融合。如果山药买的是比较干净的那种，其实不去皮也是完全可以的，这里还是要看个人喜好。我是有强迫症的人，就喜欢把皮去掉，觉得这样吃起来就干净。言归正传，一道山药排骨汤就做好了，快行动起来吧。

【烹饪贴士】

1、清洗山药的时候，可以带一个一次性手套，碰到山药，手就会痒，所以要格外注意。

2、山药不要炖太久，不然会变成糊状，可以晚一点放山药，这样口感就会很好。

【文案编辑】目海食+美食家小雪酱

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