春天的美食——青团

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一声春雷响，人间万物新。三月，万物惊蛰而动，天地复苏。明媚的春光一扫旧日阴霾，伴着啁啾的莺啼燕啭，桃花灼灼，笑盈盈地拥我们入怀。在这明艳的春光中，不仅花红柳绿，落英缤纷的美色尽收眼底，各色应季美食也随着和煦的春风悠悠地荡进我们的厨房，荡上我们的餐桌。

在这绿油油季节里，最有代表性的美食非他莫属——青团。

青团属一种冷食，是流行于江南地区的一种特色小吃。吃青团的习俗要追溯到周朝。相传在两千多年前《周礼》上记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食日间不能生火，所以人们会提前准备很多糕点来充饥。青团便应运而生，登上了百姓的餐桌。

团圆青玉叠，一团青翠色。青团以它温润如玉的色泽而得名。这来自于一种应季的植物——艾草。艾草是制作青团不可或缺的主要食材。艾草是一种常见的中草药，是一种多年生的草本植物，有平喘，利胆，消火抗菌，祛寒除湿的药用价值，从古至今都与百姓的生活有着密切的关系。清明节前后是吃艾草的最佳时节，这个季节的艾草鲜嫩多汁，挤压出来的艾草汁才够青。

青团的另一种主要食材是糯米。糯米的营养价值也非常高，能够补中益气，健脾止泻，敛汗解毒。还有现代美女们超级喜爱的减肥的功效。

青团的制作非常简单，厨房小白也可以简单上手。首先把新鲜的艾草清洗干净，放入开水锅中灼一下，过凉水浸泡。放进料理机中打成菜泥备用。然后制作面团。糯米粉，澄粉，糖，猪油用筷子搅拌，加入艾草泥，揉成柔软的面团。把艾草团分成若干小面团，分别包进自己喜欢的馅料如：红豆馅，芝麻馅，蛋黄馅……随心所欲。最后放入蒸锅蒸制十五分钟，晶莹剔透的青团就出锅了！

凉食就要凉着吃，凉着吃才能品味出艾草和各种食材相融合的独特味道。轻轻地，小心翼翼地咬上一口，青团软软糯糯，QQ弹弹。再嚼一嚼，青草的香气混合着馅料的香味在唇齿间蔓延，流淌……。这清淡香甜，绵糯细腻的味道让人回味悠长！

宁须客众随，聊与春相遇。带着自制艾草青团小便当，与春天来一次约会！

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