养生食间 天热了想滋补又怕燥（试试这道靓汤）

《素问·保命全形论》指出：“人以天地之气生，四时之法成。”是指人体要靠天地之气提供的物质条件而获得生存，还要适应四时阴阳的变化规律，才能发育成长。所以顺应自然之气，使人体内外环境相适应，保持脏腑功能的协调运作，是养生的基本原则。

谷雨是春季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中提到：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨，“雨生百谷”，谷雨时节气温升高，雨量增加，是播种的好时机，有利于谷物生长。

◆春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是滋补的大好时机。

◆清明和谷雨这两个节气的降水偏多，往往一场春雨过后，气温会暂时性地降低那么几度，这个时候大家就比较会想吃些温暖的食物，但温性的食物往往又容易燥，所以此时宜进饮温补而滋阴的汤品。

今天小编给大家推荐的是西洋参芡实排骨汤，滋阴而不燥热，补益而不亢进，也符合我们“春夏养阳”的原则。

西洋参芡实排骨汤

◆准备食材：

西洋参10g 芡实30g 怀山药30g

新会陈皮3瓣 排骨300g 生姜2片

这里面，如果大家有道地的怀山药（鲜的或干片都可以）和道地的新会陈皮是最好的，如果没有也可以用普通的鲜山药和普通的陈皮煲汤，当然药力是一定会有差距的。

◆做法：

1.药材洗净，清水浸泡3~4分钟；

2.排骨洗净剁块，焯水后备用；

3.将所有食材和排骨一同放入锅中，加适量清水；

4.大火煮沸转小火炖2小时；

5.出锅前可加少量盐调味。

我们再来看看配方中所用到的药材：

西洋参味甘、微苦，性凉。入肺、心、肾经。既能补气又能养阴，为治气阴两伤证之良药；又能清热生津，尤善治气阴不足而火盛者，为清补佳品。《医学衷中参西录》中描述西洋参：“能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”

芡实味甘涩，性平，主归脾、肾经，补中兼涩，既益肾健脾，又固精、止带、止泻，作用与莲子相似，又能除湿止带，故为治疗虚、实带下之佳品。其性涩敛，因此大小便不利者不宜用。

怀山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，是“四大怀药”之首，具有滋补益肾、健脾化痰、补中益气等功效，是重要的滋补药品。平补气阴，不热不燥，补而不腻。经常食用，不但可以增强体质，滋养皮肤，而且对肾虚腰痛、食欲不振、食少便溏、脾虚泄泻等颇有良效。

陈皮味苦、辛，芳香醒脾，作用温和，归脾、肺经。擅行脾胃之气，为健脾理气之佳品。新会陈皮为广东省江门市新会区特产，柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，具有很高的药用价值，也是传统的香料和调味佳品。

西洋参养阴补气、清热生津；芡实益肾固精、健脾补中；怀山药健脾养胃、生津益肺；陈皮健脾理气、燥湿化痰；猪排骨滋阴润燥而不肥腻。西洋参芡实排骨汤不仅具有补气提神、滋养生津、消除疲劳的功效，味道也是很不错的哟~

◇说到这儿，我们要提示大家一个事儿，就是西洋参，很多人都觉得这是好东西，但是，毕竟是药材，不是随便就可以拿来吃的，我们最后就再叮嘱大家几点关于西洋参的事情：

西洋参服用注意

1、忌喝茶、咖啡。

2、忌24小时内食用萝卜。因为西洋参补气，白萝卜泄气，两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒。

3、警惕不良反应。有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

4、西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品，以免病情加重。

5、“非虚勿补”，如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参。

☆西洋参虽然具有很好的滋补作用，但并非人人都适合服用，如果药不对症，很可能会起到反作用！所以，无论是吃药还是食疗，都一定要记得辨证才行哦！

好啦，今儿的靓汤啊就介绍到这儿了，滋补又怕燥怎么办？那就选西洋参芡实排骨汤！趁周末，大伙儿抓紧安排吧！

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