花生油 菜籽油（玉米油 大豆油哪种健康 建议：3种油尽量少吃）

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相信很家庭主妇都有过这样的经历，面对超市中琳琅满目的食用油，不知道该如何选择。

食用油是生活中必不可少的食材，各种美味佳肴都离不开它的点缀，在众多食用油中，怎样挑选出健康营养的食用油成为大家的困扰。

很多人有这样的疑问，花生油、菜籽油、玉米油、大豆油，哪种油更加健康？本篇文章告诉你答案，建议了解下去

花生油

花生油当中富含丰富的维生素、蛋白质、脂肪，是身体所必需的营养物质，维生素能够起到缓解皮肤衰老、预防血管堵塞的作用。

花生油含有丰富的锌元素，能够帮助提高记忆力，对于正在生长发育的青少年来说很有帮助，也能降低中老年人患上老年痴呆症的几率。

除此之外，花生油中还含有胆碱，这一物质能够帮助提高大脑活力，有效预防血栓的出现。

玉米油

玉米油是植物油脂通过玉米加工而成，被称之为玉米胚芽油，相比其他油类来说没有那么油腻。

玉米油最大的优点是不含有胆固醇，并且含有大量的不饱和脂肪酸，能够减少心脑血管疾病等发生几率，对于中老年人来说十分有益，能有效避免患上动脉重要硬化、糖尿病等病症。

并且玉米油中还含有大量维生素，比如维生素A、维生素B、维生素D等等，可以帮助身体补充所需的营养物质。

研究发现，玉米油是比较适合三高患者使用的食用油，中老年人群做菜时可以选择用玉米油。

菜籽油

菜籽油是由油菜籽压榨而成，其中含有丰富的钙、铁、硒以及不饱和脂肪酸，维生素等营养成分。

除此之外，菜籽油中有一种特殊的成分——芥酸，这种物质摄入体内会在血管内壁上形成沉淀物，影响血液的正常循环，长期食用对心脑血管健康有一定影响。

并且不利于人体生长发育，建议患有慢性病的中老年人和处于生长发育的青少年，尽量避免食用。

大豆油

大豆油中含有丰富的维生素E、维生素D和卵磷脂，对身体健康非常有益，而且比较容易消化，吸收率高达98%。

大豆油中脂肪酸比例较好，亚油酸含量也比较低，能有效降低血清胆固醇含量，对预防心脑血管疾病有不错的效果。

研究发现，大豆油产生油烟的浓度及有害物质种类，要明显高于其他三种食用油，所以建议大家在高温烹饪时避免选择大豆油。

① 变质油

食用油的保质期一般在18个月左右，如果开封后通常只能维持3个月，因此开封的食用油最好早点用完，如果吃不完也不要再继续食用。

由于食用油开封后会与空气中的物质、灰尘融合产生变质，变质后的食用油继续食用会对身体健康造成很大的危害。

② 反复使用的食用油

重复煎炸的油不建议食用，其中会产生大量的反式脂肪酸和致癌物质，对身体健康损害很大。

比如路边摊炸制的油条，大多数不良商家为了节省成本不会定期更换油质，建议大家为了身体健康着想，不要食用这类油炸制的食物。

③ 猪油

随着生活水平的提高，猪油逐渐被各种食用油替代，听老一辈的人说，之前都是通过猪肉来炼制猪油，只有过年的时候才用来制作菜肴，味道十分香。

但是生活中并不建议过多摄入猪油，因为油脂含量过高，胆固醇摄入过多会导致心脑血管健康受到影响。

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