长水中一种笋 曾是六谷之一（如今成美味蔬菜 入秋后正当季）

TIPS：本文共有 934 个字，阅读大概需要 2 分钟。

毫不客气的说，中国的历史文化其实应该是关于吃的文化，吃，可以说是一个人最重要的组成部分，老话说得好，民以食为天。我们社会的发展和变化也总是和吃脱不开联系，放在前几年，大家都还觉得吃精米面是一件相当了不得的事情，可现在呢？大家都号召要吃得健康一些，多吃粗粮对身体好，时代变得真是太快了。

说起粮食，不知道大家对作为主食的五谷了解多少，事实上，早在南宋以前，五谷并不叫五谷，而是叫做六谷，换成我们现在的大白话来说就是水稻、黄米、小米、小麦、大豆以及菰。有些朋友可能就会问了，为什么菰被排除，只剩下五谷了呢？其实菰一直到唐代为止都是十分流行的一种主食，但是南宋的时候，人们发现了菰的另外一种用途。

农作物发生各种各样的病虫害是很常见的，在当时因为菰的植株又矮又小，它的果实不仅难以采集还数量稀少，因此人们干脆就放任它被病虫害侵蚀，结果万万没想到的是，菰的植株在感染了黑粉菌之后，虽然不能够结出果实，但是茎干和叶子并不受任何影响，还在继续生长，并且慢慢的形成了长在水中的一种笋样肉质茎。

它就是我们如今耳熟能详的茭白，作为深受人们喜爱的一种蔬菜，现在已经很少有人知道，茭白曾是六谷之一了。那个时候，人们发现新长出来的茭白不仅植株高壮，产量也很高，因此自那以后越来越多的人选择放任菰遭受病害，所以南宋之后，没有人会再去种植菰来收获菰米，很少有人能知道菰曾经存在，菰干脆就从六谷被除名了，从此只剩下我们熟知的五谷了。

如今茭白成美味蔬菜，味道清甜、品质柔嫩、鲜美可口，煎炸炒煮都很好吃，曾经还有许多诗人专门写诗来赞美茭白，作为一种水生植物，茭白很喜欢温暖的气候，因此多生长于南方地区，除了肉质茎可以用来食用以外，生长在水面上的那部分绿草是一种优良的饲料，不仅被许多鱼类当作最佳的越冬场所，还能够充当固堤造陆的先锋植物，在稳固河岸泥沙时被广泛使用。

茭白的营养价值很高，被人们誉为是“水人参”，不仅含有多种维生素、氨基酸和矿物质，而且食用茭白还可以缓解黑色素的蔓延，软化身体角质层，长期食用的话还能够让使皮肤变得细嫩，所以茭白一直很受女性消费者的青睐。入秋后正当季，秋天的茭白最为水嫩，是当季绝对不可错过的时令菜，那切成薄片的茭白可是江南最经典的甜滑，不知道大家都吃过茭白嘛？觉得口感如何呢？

如果觉得《长水中一种笋 曾是六谷之一（如今成美味蔬菜 入秋后正当季）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！